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Abstract:
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Um dos maiores desafios da avicultura de frango de corte é aumentar sua escala de
produção e manter seus níveis de sanidade dentro do lote. A artrite é um dos
problemas locomotores que traz consigo inúmeros prejuízos contabilizados dentro de
abatedouros-frigoríficos, através de condenas parciais e totais, impactando a
produtividade e industrialização do produto. Entretanto, a enfermidade é considerada
de difícil diagnóstico por se tratar de uma doença multifatorial. Aspectos como peso,
tempo de vazio sanitário, idade da cama utilizada no lote e presença de
pododermatite, podem influenciar ao desenvolvimento de uma artrite não infecciosa.
Ademais, na artrite infecciosa, os principais agentes etiológicos envolvidos são
Orthoreovirus aviário e Mycoplasma synoviae. O conhecimento desses fatores e
patógenos se torna imprescindível para a diminuição de perdas econômicas na
agroindústria, bem como fazer a oferta de alimentos de qualidade e segurança para a
população. Com base no exposto, o trabalho teve como objetivo caracterizar uma
amostragem de pernas de frango com artrite em um abatedouro no estado de Santa
Catarina, nos meses de setembro a novembro de 2022. Foi analisado o grau de lesão,
fragilidade óssea, discondroplasia tibial e calo de pata de 50 pernas por produtor,
totalizando 67 produtores e 3.350 pernas. Outras análises de correlação com a artrite
tais como o peso médio do lote, tempo de vazio sanitário, idade da cama utilizada no
lote, percentual de condena parcial de artrite e calo do lote foram realizadas. Foi
possível observar resultado estatisticamente significativo na correlação do peso com
a artrite. Além do mais, notou-se uma maior prevalência de fragilidade óssea grau 3 e
lesão de artrite grau 1. |
