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TCC Ciência e Tecnologia de Alimentos
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TCC Ciência e Tecnologia de Alimentos: Recent submissions

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Avaliação de características microbiológicas e físico-químicas de larvas de Tenebrio molitor desidratado

Santos, Pablo Duarte dos (Florianópolis, SC., 2025-06-17)
Aproveitamento de resíduo do processamento de Butia catarinensis na produção de cerveja do tipo American Pale Ale

Meurer, Camila Vitorino (Florianópolis, SC., 2025-06-17)
Avaliação da Conformidade da Rotulagem Nutricional e de Marketing de Alimentos Atrativos ao Público Infantil Frente às Legislações Vigentes

Bello, Amanda Barbosa (Florianópolis, SC., 2025-06-17)
Impacto da secagem convectiva em diferentes níveis de umidade sobre as propriedades físico-químicas e tecnológicas da polpa de jambolão (Syzygium cumini)

Zanetti, Joana de Almeida (Florianópolis, SC., 2025-06-17)
Avaliação físico-química de genótipos nacionais e importados de morango (Fragaria × ananassa, Duch.) cultivados no Brasil

Hahn, Laura (Florianópolis, SC., 2025-06-17)
Kombuchas saborizadas com extratos de jabuticaba obtidos por diferentes métodos

Buratto, Alessandra Susin (Florianópolis, SC., 2025-06-18)
Secagem convectiva de polpa de cupuaçu (Theobroma grandiflorum): avaliação do efeito da concentração de casca de pitaia (Hylocereus spp.) sobre os parâmetros de processo e as propriedades tecnológicas dos pós.

Heinz, Daniela (Florianópolis, SC., 2025-06-17)
DESENVOLVIMENTO DE UMA BEBIDA ISOTÔNICA COM APLICAÇÃO DE PIGMENTOS NATURAIS

Seibel, Maria Eduarda (Florianópolis, SC., 2025-06-16)
Biofilmes e Resistência Antimicrobiana: Uma Análise de Cepas Bacterianas de Origem Alimentar

Amaral, Gabriella Aricó Rossi Garcia do (Florianópolis, SC., 2025-06-18)
Potencial antimicrobiano do extrato da casca do cacau e da semente do açaí

Strapasson, Sabrina Maria Riveros (Florianópolis, SC., 2025-06-16)
Utilização de embalagens em bebidas não alcoólicas comercializadas na Região da Grande Florianópolis

Rodrigues, Brenda Gabriela (Florianópolis, SC., 2025-06-16)
Identificação dos tipos e materiais de embalagem empregados em frutas e produtos de frutas nacionais disponíveis em estabelecimentos comerciais localizados em Florianópolis, SC

Goulart, Roseane Camargo (Florianópolis, SC., 2025-06-18)
Elaboração e caracterização de ricotas contendo polpas de araçá vermelho, butiá, guabiroba e uvaia

Vigil, Anna Karenina Gagliotti (Florianópolis, SC., 2025-06-18)
Composição química de cerveja Manipueira

Ezawa, Leticia Eiko Ichikava (Florianópolis, SC., 2024-12-06)
Bananicultura no Brasil: desempenho, desafios e monitoramento de resíduos de agrotóxicos

Santana, Bianka de Oliveira (Florianópolis, SC., 2024-12-06)
Aproveitamento da borra de vinho tinto com potencial aplicação em bebida fermentada

May, Gabriely Sens (Florianópolis, SC., 2024-12-03)
Identidade e qualidade dos méis comerciais de Santa Catarina: uma análise abrangente

Amaral, Breno Baumgärtner do (Florianópolis, SC., 2024-12-05)
Produção e Caracterização Tecnológica de Pós de Araçá-Vermelho (Psidium cattleianum Sabine) por Secagem Convectiva e Crioconcentração Combinada

Gonçalves, Henrique Michalski (Florianópolis, SC., 2024-12-06)
Análise da conformidade da rotulagem de pães embalados com a legislação brasileira: um estudo de caso em florianópolis – sc

SILVA, MARCELA TEIXEIRA DA SILVA (Florianópolis, SC., 2024-12-05)
comercialização e preferência dos consumidores no mercado de moluscos bivalves (ostras e mexilhões)

Kuo-Peng, Paul Antoine (Florianópolis, SC., 2024-12-04)

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