Comportamento reológico e estabilidade física de polpa de carambola (Averrhoa carambola L.)

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Comportamento reológico e estabilidade física de polpa de carambola (Averrhoa carambola L.)

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Title: Comportamento reológico e estabilidade física de polpa de carambola (Averrhoa carambola L.)
Author: Vendrúsculo, Alexandra Tolfo
Description: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.
URI: http://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/101886
Date: 2005


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