Inativação microbiana em ostras (Crassostrea gigas) empregando dióxido de carbono supercrítico

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Inativação microbiana em ostras (Crassostrea gigas) empregando dióxido de carbono supercrítico

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Title: Inativação microbiana em ostras (Crassostrea gigas) empregando dióxido de carbono supercrítico
Author: Matos, Katherine Helena Oliveira de
Description: Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013.
URI: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/106994
Date: 2013


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