Projeto de trocador de calor a placas por meio de simulação computacional

Abstract

Trocadores de calor a placas são amplamente usados na indústria de alimentos devido a facilidade de higienização e alta eficiência. Entretanto, o material disponível sobre este equipamento é escasso e foi observado que há uma lacuna de informações quanto ao seu dimensionamento. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi desenvolver um algoritmo a partir das correlações existentes na literatura para dimensionar um trocador de calor a placas. A simulação dos dados para dimensionamento foi realizada através do software Matlab R2017b (9.3.0.713579), usando como modelo a pasteurização de leite. Os dados simulados no presente trabalho, através do algoritmo, foram analisados e comparados aos da literatura.