| dc.contributor |
Universidade Federal de Santa Catarina |
pt_BR |
| dc.contributor.advisor |
Fritz, Alcilene Rodrigues Monteiro |
|
| dc.contributor.advisor |
Padoin, Natan |
|
| dc.contributor.author |
Stenstrasser, Alexandra Monteiro |
|
| dc.date.accessioned |
2018-07-30T18:58:33Z |
|
| dc.date.available |
2018-07-30T18:58:33Z |
|
| dc.date.issued |
2018-07-04 |
|
| dc.identifier.uri |
https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/188734 |
|
| dc.description |
TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnológico. Engenharia de Alimentos. |
pt_BR |
| dc.description.abstract |
Trocadores de calor a placas são amplamente usados na indústria de alimentos devido a facilidade de higienização e alta eficiência. Entretanto, o material disponível sobre este equipamento é escasso e foi observado que há uma lacuna de informações quanto ao seu dimensionamento. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi desenvolver um algoritmo a partir das correlações existentes na literatura para dimensionar um trocador de calor a placas. A simulação dos dados para dimensionamento foi realizada através do software Matlab R2017b (9.3.0.713579), usando como modelo a pasteurização de leite. Os dados simulados no presente trabalho, através do algoritmo, foram analisados e comparados aos da literatura. |
pt_BR |
| dc.format.extent |
64 f. |
pt_BR |
| dc.language.iso |
por |
pt_BR |
| dc.publisher |
Florianópolis, SC |
pt_BR |
| dc.subject |
Simulação |
pt_BR |
| dc.subject |
Trocador de calor a placas |
pt_BR |
| dc.subject |
Pasteurização de leite |
pt_BR |
| dc.title |
Projeto de trocador de calor a placas por meio de simulação computacional |
pt_BR |
| dc.type |
TCCgrad |
pt_BR |
