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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions
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Avaliação da produção de lipídios por fungos filamentosos da família Mortierellacea isolados da Antártida
Oliveira, Rafaela Bodaneze de
(
2022
)
Desenvolvimento de compósitos à base de compostos bioativos do jambolão (Syzygium cumini (L.) Skeels) e montmorilonita: estudo da interação bioativo/argila para aplicação em alimento e embalagem
Koop, Betina Luiza
(
2022
)
Conductive thin-film drying methods for producing açaí (Euterpe oleracea Mart.) powder
Simão, Raquel da Silva
(
2022
)
Avaliação e modelagem do comportamento de sorotipos de Salmonella enterica sob estresse osmótico: um estudo do Fenômeno Fênix
Paganini, Camila Casagrande
(
2022
)
Luz pulsada para inativação de sorotipos de Salmonella enterica em meio de cultura e peito de frango
Buosi, Daniela Torquato Mengarda
(
2021
)
Use of non-thermal plasma associated with enzymatic hydrolysis to obtain xylo-oligosaccharides (XOS) from brewery by-product
Pereira, Gabriela Nayana
(
2022
)
Produção, purificação e avaliação da citotoxicidade e atividade hemolítica do benzoato de benzila obtido por acilação mediada por Lipozyme® TL IM
Souza, Isabella Medeiros de
(
2022
)
Leite sem lactose como agente encapsulante de probiótico pelo método de spray drying e seu comportamento em processos de crioconcentração
Dantas, Adriana
(
2021
)
Estudo de via alternativa para a obtenção de heparina utilizando tecnologia enzimática e processos de separação por membranas
Lorenzetti, Angélica
(
2022
)
Modificação das propriedades físico-químicas de lombo suíno (M. longissimus dorsi) durante o assamento em forno com temperatura controlada
Wolf, Mariane
(
2022
)
Caracterização do potencial bioativo do óleo essencial e do extrato aquoso das folhas de Croton blanchetianus Baill
Vasconcelos, Elayne Cardoso de
(
2022
)
Desenvolvimento de membrana cerâmica de ultrafiltração e aplicação na concentração de surfactina obtida utilizando manipueira como substrato
Vicente, Renata
(
2022
)
Valorização de subprodutos do processamento de tamarindo (Tamarindus indica L.) a partir de métodos de extração a alta pressão aplicados aos conceitos de biorrefinaria
Martins, Camila Mota
(
2022
)
Selection and application of eutectic solvents for the valorization of jaboticaba processing by-product using high-pressure fluid technologies
Benvenutti, Laís
(
2022
)
Technologies applied to the recovery of bioactive compounds from food fluids and their performance in the biosynthesis of nanometals: a case study with Morinda citrifolia
Almeida, Édipo da Silva
(
2022
)
Síntese de propionato de benzila via catálise heterogênea assistida por pervaporação
Leite, Monique Juna Lopes
(
2022
)
Efeito do congelamento e da temperatura de armazenamento na cinética de crescimento de Listeria monocytogenes em salsichas
Massia, Ana Guimarães
(
2022
)
Estimativa do estágio de maturação, volume e massa do mamão (Carica papaya L.) por meio de processamento de imagens para classificação automatizada
Caicedo Chacon, Wilson Daniel
(
2022
)
Study of adhesion of food suspensions on flexible supports during drying
Frabetti, Ana Caroline Cichella
(
2021
)
Aplicação de micro-ondas a vácuo no desenvolvimento de snacks de queijo muçarela
Souza, Paula Gimenez de
(
2021
)
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