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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions

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Isotermas de adsorção de umidade de suplemento alimentício rico em ferro hematínico (sangue bovino em pó): aceitabilidade de alguns produtos enriquecidos

Padilha, Alci Léia Dalmônico (Florianópolis, SC, 2006)
Tratamento hidrotérmico e ação da enzima B-glicosidase na formação de agliconas em soja

Sutil, Gricielle Aparecida (Florianópolis, SC, 2006)
Influência de diferentes tipos de embalagens em brócolis (Brassica oleracea L. var. Itálica) orgânicos minimamente processados

Padula, Miquele Lazarin (Florianópolis, SC, 2006)
Desenvolvimento de um processo de extração de poli(3-hidroxibutirato) produzido por Cupriavidus necator e seu efeito sobre as características do polímero

Garcia, Michele Cristina Formolo (Florianópolis, SC, 2006)
Desenvolvimento de bandejas biodegradáveis a partir de fécula de mandioca, fibra celulosicas e calcário

Schmidt, Vivian Consuelo Reolon (Florianópolis, SC, 2006)
Reciclagem de embalagens de alimentos produzidas a partir de poliestireno extrusado pós-consumo

Oliveira, Patrícia Francisco de (Florianópolis, SC, 2006)
Extração supercrítica do óleo de farelo de arroz e obtenção de frações enriquecidos em y-orizanol

Jahn, Gabriela Bortoli (Florianópolis, SC, 2004)
Degomagem de óleo de soja por ultrafiltração

Schuck, Marinês (Florianópolis, SC, 2004)
Viabilidade de elaboração de etiqueta polimérica inteligente para acompanhamento de processos de acidificação: aplicação ao repolho fermentado

Fornari, Abelaine Kuntz (Florianópolis, SC, 2006)
Estudo da influência de diferentes fatores na termorresistência do fungo Neosartorya fischeri em sucos tropicais

Slongo, Adriana Paula (Florianópolis, SC, 2004)
Determinação experimental de parâmetros de processo na extração supercrítica de óleo essencial de carqueja (Baccharis trimera Less)

Silva, Danielle Cotta de Mello Nunes da (Florianópolis, SC, 2004)
Extração do óleo essencial de patchouli Pogostemon cablin (Blanco) Benth utilizando dióxido de carbono supercrítico

Donelian, Adriana (Florianópolis, SC, 2004)
Estudo do aproveitamento do bagaço de maça para produção de quitosana fúngica

Streit, Fernanda (Florianópolis, SC, 2004)
Resfriamento a vácuo de cortes de carnes após o cozimento

Huber, Eduardo (Florianópolis, SC, 2004)
Secagem e resfriamento a vácuo de cogumelos comestíveis da espécie Pleurotus ostreatus DSM 1833

Apati, Giannini Pasiznick (Florianópolis, SC, 2004)
Estudos das potencialidades do reuso de água em uma indústria frigorífica

Fronza, Nei (Florianópolis, SC, 2004)
Utilização da microbiologia preditiva na avaliação do crescimento de bactérias ácido lácticas em presunto fatiado

Ferreira, Lilian Dutra (Florianópolis, SC, 2004)
Estudo da impregnação a vácuo em alimentos porosos

Hofmeister, Luciana Campos (Florianópolis, SC, 2003)
Produção de polihidroxialcanoatos por escherichia coli recombinante

Fonseca, Gustavo Graciano (Florianópolis, SC, 2003)
Efeito das condições de processo na composição da oleoresina de avenca-da-praia (Polygala cyparissias)

Weinhold, Tatiana de Souza (Florianópolis, SC, 2003)

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