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Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos: Recent submissions
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Identificação e avaliação da aptidão tecnológica de espécies de ácaros presentes em queijos maturados brasileiros
Carvalho, Michelle de Medeiros
(
2018
)
Queijo artesanal serrano: micobiota natural e qualidade em relação à aflatoxina M1 e sujidades
Pereira, Marcella Nunes
(
2018
)
Encapsulação por extrusão através da gelificação iônica do extrato aquoso de folhas de estévia (Stevia rebaudiana Bertoni) com alginato de sódio: caracterização física e impacto na composição fenólica
Arriola, Nathalia Darminia Aceval
(
2017
)
Impacto do processo de desidratação de uvas em ambiente controlado sobre a composição volátil e fenólica de uvas e vinhos
Panceri, Carolina Pretto
(
2017
)
Avaliação da qualidade de recursos pesqueiros pós captura ao enlatemento
Barbosa, Roberta Garcia
(
2017
)
Perfil de compostos fenólicos e efeito antitumoral in vivo e in vitro de extratos da casca de noz pecã [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch]
Hilbig, Josiane
(
2017
)
Auto-organização de copolímeros híbridos em bloco a base de oligossacarídeo em filmes finos e aplicação como dispositivos emissores de luz
Noronha, Carolina Montanheiro
(
2017
)
Caracterização e quantificação de Escherichia coli de moluscos bivalves por PCR tem tempo real
Miotto, Marília
(
2017
)
Cultivo, caracterização e técnicas de processamento de algas
Matos, Ângelo Paggi
(
2017
)
Potencial nutricional, perfil químico e atividade antioxidante da castanha da chichá (S. Striata St Hil e Naud) e seus subprodutos
Policarpi, Priscila de Britto
(
2017
)
Prospecção de proteínas anticongelantes em vegetais naturalmente aclimatados em Urupema (SC), e sua aplicação no congelamento de carambolas
Provesi, João Gustavo
(
2017
)
Validação intralaboratorial de método analítico para determinação de alcaloides pirrolizidínicos em amostras de plantas Senecio brasiliensis, pólen e mel utilizando cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a espectrometria de massas
Valese, Andressa Camargo
(
2017
)
Desenvolvimento e validação de métodos rápidos por eletroforese capilar aplicados à análise de produtos cárneos e cerveja
Della Betta, Fabiana
(
2017
)
Desenvolvimento e caracterização de filme indicador de pH com extrato de repolho roxo para monitoramento da qualidade de alimentos
Machado, Michelle Heck
(
2017
)
Mel de melato de bracatinga (Mimosa scabrella Bentham) do planalto serrano de Santa Catarina: discriminação e potencialidade funcional
Azevedo, Mônia Stremel
(
2017
)
Potencial de tecnologias emergentes para a conservação e aumento do valor nutricional de leite humano
Berenhauser, Ana Claudia
(
2017
)
Effect of wheat processing and genotype on the gluten proteins
Mattioni, Bruna
(
2017
)
Qualidade pós-despesca do camarão marinho Litopenaeus vannamei alimentado com farinha de larva de Tenebrio molitor
Panini, Roseane Lucia
(
2017
)
Propriedades e simulação gastrointestinal in vitro de iogurte adicionado de extrato de Stevia Rebaudiana (Bert.) em pó
Carvalho, Mariana Wolff de
(
2017
)
Efeito da substituição parcial de manteiga de cacau por gordura CBE no perfil de compostos voláteis de chocolate meio amargo
Souza, Cristiano Silva de
(
2017
)
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