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Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos: Recent submissions
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Caracterização e estabilidade de compostos químicos em méis de abelhas Apis mellifera L. produzidos no estado de Santa Catarina
Silva, Priscila Missio da
(
2016
)
Caracterização de brotos de feijão (Phaseolus vulgaris L.) obtidos após diferentes condições de germinação e secagem
Marquezi, Milene
(
2016
)
Nanopartículas de zeína e quitosana contendo óleo essencial de Ocimum gratissimum L. quimiotipos eugenol e geraniol
Freitas, Daniele Ziglia de
(
2016
)
Efeito da nanofiltração e da microencapsulação por spray drying na estabilidade dos compostos bioativos do extrato aquoso de Ilex paraguariensis A. St. Hil.
Murakami, Aureanna Nairne Negrão
(
2016
)
Vibrio vulnificus em ostras (Crassostrea gigas) em Santa Catarina: caracterização genotípica e comparação da eficácia de métodos microbiológicos de detecção
Raszl, Simone Moraes
(
2016
)
Elaboração e caracterização morfológica, propriedades mecânicas e de barreira de blendas de amido granular, modificado e poli (ácido lático)
Silveira Junior, José Francisco dos Santos
(
2016
)
Influência das condições de prensagem do mosto e da adição de glutationa em vinhos brancos.: síntese, identificação, elucidação de estrutura de adutos formados em reações de oxidação de vinhos brancos
Lima, Nayla Elaine Ferreira
(
2016
)
Características funcionais, antimicrobianas e aplicação das águas sobrenadantes da fermentação do amido de mandioca
Pereira, Juliane Mascarenhas
(
2016
)
Estudo da atividade antioxidante, hipolipidemiante, hipoglicemiante e antiobesidade de extratos de casaca de noz-pecã (Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch)
Schmeling, Daiane Martins
(
2015
)
Qualidade de pães integrais elaborados com substituto de gordura
Scheuer, Patrícia Matos
(
2015
)
Comparação de metodologias para detecção de Vibrio spp. e o efeito no crescimento de Vibrio parahaemolyticus em diferentes condições de armazenamento de ostras (Crassostrea gigas)
Cortina, Priscila Fernanda
(
2015
)
Análise proteômica de variedades de feijão (Phaseolus vulgaris) geneticamente modificado Embrapa 5.1 e de genótipos de milho (Zea mays) com alto e baixo teor de flavonóides
Balsamo, Geisi Mello
(
2016
)
Microencapsulação de vitamina D3 em matriz de proteína isolada de soro de leite
Gasparini, Bianca Cardoso
(
2016
)
Casca de banana (Musa cavendishii) como fonte de energia e caracterização do resíduo mineral fixo
Leobet, Jaqueline
(
2016
)
Avaliação da capacidade antioxidante e compostos fenólicos em diferentes estádios de maturação da grumixama (Eugenia brasiliensis Lamarck)
Nehring, Priscila
(
2016
)
Desenvolvimento e caracterização de pasta de broto de bambu (Dendrocalamus asper)
Watanabe, Lucas Bertoldi
(
2016
)
Avaliação do efeito protetor da matriz de queijo tipo mascarpone adicionado de Bifidobacterium BB-12
Almeida, Júlia dos Santos Opuski de
(
2016
)
Seleção de bactérias ácido lácticas para a otimização tecnológica na bíoprodução de ácido linoléico conjugado em iogurte de leite de ovelha
Kuhl, Gabriela Christina
(
2016
)
Desenvolvimento, caracterização e aplicação de microcápsulas contendo Bifidobacterium BB-12 produzidas por spray drying com soro de leite e prebióticos
Pinto, Stephanie Silva
(
2016
)
Ocorrência de vibrio parahaemolyticus em moluscos bivalves produzidos em Santa Catarina e desenvolvimento de método para quantificação por PCR em tempo real
Silva, Helen Silvestre da
(
2016
)
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