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Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos: Recent submissions
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Desenvolvimento e validação analítica para determinação de compostos fenólicos utilizando LC-ESI-MS/MS, bioacessibilidade in vitro de compostos fenólicos e capacidade antioxidante de mel de melato de Bracatinga (Mimosa scabrella Bentham)
Seraglio, Siluana Katia Tischer
(
2016
)
Fungos e micotoxinas em grãos de milho (Zea mays L.) e seus derivados produzidos no estado de Rondônia, região norte do Brasil
Valmorbida, Roberta
(
2016
)
Potencial da crioconcentração do soro de leite e seu emprego na elaboração de uma bebida láctea fermentada simbiótica
Canella, Maria Helena Machado
(
2016
)
Qualidade e segurança das amêndoas de cacau (Theobroma cacao L.) e seus produtos com relação aos contaminantes biológicos e a descontaminação de fungos toxigênicos com ozônio gasoso
Kreibich, Heloisa Helena
(
2016
)
Potencial bioativo de sucos de uva Vitis labrusca L.: caracterização química e atividade antioxidante, influência de sementes de uva e de pectinases na composição fenólica, e bioatividade do trans-resveratrol em células humanas
Toaldo, Isabela Maia
(
2016
)
Utilização de ácidos orgânicos como conservantes em linguiças curadas cozidas embaladas à vácuo
Freiberger, Ramona Cristina do Prado
(
2016
)
Síntese e caracterização de nanopartículas de zeína carregadas com óleos essenciais para aplicação em filmes nanocompósitos de poli (óxido etileno)
Rosa, Cleonice Gonçalves da
(
2016
)
Estabilidade de méis de abelhas sem ferrão (Meliponinae spp.) submetidos a diferentes condições térmicas
Braghini, Francieli
(
2016
)
Otimização e validação dos métodos QuEChERS-CG/ECD e SPME-HS-CG/MS para análise de pesticidas em maçã, morango e tomate
Lorenz, Juliana Goulart
(
2015
)
Avaliação das propriedades físico-químicas, reológicas e do perfil eletroforético por SDS-PAGE de queijo minas frescal
Magenis, Renata Bongiolo
(
2015
)
Eletrocoagulação no tratamento de efluentes da filetagem de pescado
Balbinot, Evellin
(
2015
)
Lactobacillus paracasei FNU - isolado de fermento de uva: avaliação de características probióticas, resistência a microencapsulação por "spray drying" e quantificação em iogurte por PCR em tempo real
Ilha, Eunice Cassanego
(
2015
)
Fungos e micotoxinas em grãos de cevada (Hordeum vulgare L.) cervejeira, descontaminação pelo gás ozônio e segurança de cervejas artesanais
Piacentini, Karim Cristina
(
2015
)
Desenvolvimento de metodologias para análise simultânea de ácido sórbico, natamicina, nisina e tilosina em produtos lácteos por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas
Molognoni, Luciano
(
2015
)
Estudo de vida útil de alimentos acondicionados em embalagens contendo partículas de pratas incorporado na estrutura do material
Saorin, Franciele
(
2015
)
Detecção de Listeria monocytogenes em produtos a base de pescado e comparação de métodos PCR em tempo real e ISO11290-1
Barretta, Clarissa
(
2015
)
Uso de papaína e bromelina para obtenção de hidrolisados proteícos de fígado suíno
Alves, Gisele Kirchner
(
2015
)
Detecção de fumonisinas e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em grãos de soja (Glycine Max L.) e efeito de diferentes temperaturas de secagem
Garcia, Laura Pereira
(
2015
)
Conservação a bordo de sardinha verdadeira (Sardinella brasiliensis) por imersão em salmoura refrigerada e absorção de sódio
Oliveira, Sarah de
(
2015
)
Influência da maturação sobre o conteúdo e bioacessibilidade de minerais e perfil de compostos fenólicos dos frutos da palmeira Juçara (Euterpe edulis Martius)
Schulz, Mayara
(
2015
)
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