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Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos: Recent submissions
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Desenvolvimento de metodologias para análise simultânea de ácido sórbico, natamicina, nisina e tilosina em produtos lácteos por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas
Molognoni, Luciano
(
2015
)
Estudo de vida útil de alimentos acondicionados em embalagens contendo partículas de pratas incorporado na estrutura do material
Saorin, Franciele
(
2015
)
Detecção de Listeria monocytogenes em produtos a base de pescado e comparação de métodos PCR em tempo real e ISO11290-1
Barretta, Clarissa
(
2015
)
Uso de papaína e bromelina para obtenção de hidrolisados proteícos de fígado suíno
Alves, Gisele Kirchner
(
2015
)
Detecção de fumonisinas e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em grãos de soja (Glycine Max L.) e efeito de diferentes temperaturas de secagem
Garcia, Laura Pereira
(
2015
)
Conservação a bordo de sardinha verdadeira (Sardinella brasiliensis) por imersão em salmoura refrigerada e absorção de sódio
Oliveira, Sarah de
(
2015
)
Influência da maturação sobre o conteúdo e bioacessibilidade de minerais e perfil de compostos fenólicos dos frutos da palmeira Juçara (Euterpe edulis Martius)
Schulz, Mayara
(
2015
)
Resíduo obtido do processamento do suco de uva: caracterização e cinética de secagem
Haas, Isabel Cristina da Silva
(
2015
)
Desenvolvimento de método para detecção e quantificação evento-específico do feijoeiro Embrapa 5.1 por PCR em tempo real (qPCR)
Treml, Diana
(
2015
)
Caracterização das águas sobrenadantes da fermentação de amido de mandioca: ácidos orgânicos e suas relações com as propriedades do polvilho azedo
Aquino, Ana Carolina Moura de Sena
(
2015
)
Atividade antioxidante e crioconcentração dos compostos bioativos do extrato aquoso de erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.)
Boaventura, Brunna Cristina Bremer
(
2015
)
Aplicação do método de controle de gordura trans no processo produtivo de refeições - CGTR
Himelstein, Vanessa Martins Hissanaga
(
2014
)
Estratégias de controle e descontaminação do trigo em grãos (Triticum aestivum L.) com relação a fungos, micotoxinas e agrotóxicos utilizando compostos químicos e ozônio gasoso
Bortolotto, Geovana Dagostim Savi
(
2014
)
Prospecção para exploração da erva de sal (Sarcocornia ambigua - Amaranthaceae): análise histológica, caracterização química, valor nutricional e potencial antioxidante
Bertin, Renata Labronici
(
2014
)
Microencapsulação por spray drying do extrato crioconcentrado de erva mate (Ilex paraguariensis A. St. Hill) empregando a maltodextrina como agente encapsulante
Nunes, Graciele Lorenzoni
(
2014
)
Obtenção e caracterização de micropartículas de zeína carregadas com timol
Maciel, Matheus Vinícius de Oliveira Brisola
(
2014
)
Caracterização de vinhos elaborados com variedades de uvas viníferas cultivadas em diferentes regiões do estado de Santa Catarina, Brasil
Sartor, Saionara
(
2014
)
Obtenção e caracterização de micropartículas de zeína carregadas com extratos antioxidantes de casca de noz-pecã (Carya illinoinensis (wangenh) C. Koch)
Kureck, Itamara
(
2014
)
Caracterização e atividade antimicrobiana de micropartículas carregadas de ácidos graxos de cadeia curta obtidas por spray drying
Luchtenberg, Rafael
(
2014
)
Propriedades funcionais de sorvete de morango diet com adição da enzima lactase e transglutaminase otimizada através da metodologia de superfície de resposta
Pereira, Celeide
(
2014
)
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