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Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos: Recent submissions
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Desenvolvimento e validação de método rápido para determinação simultânea de nitrato e nitrito em alimentos infantis utilizando eletroforese capilar
Della Betta, Fabiana
(
2014
)
Regulação transcricional da síntese de glutationa em folhas de milho e de flavonoides em frutos de pimenta
Hermes, Vanessa Stahl
(
2014
)
Desenvolvimento de produto alimentício sem glúten elaborado a partir da percepção de consumidores celíacos
Nascimento, Amanda Bagolin do
(
2014
)
Desidratação de uvas Cabernet Sauvignon e Merlot em ambiente controlado: caracterização das uvas e dos vinhos
Panceri, Carolina Pretto
(
2014
)
Desenvolvimento de iniciadores e sonda espécie-específicos para quantificação por PCR em tempo real de feijão (Phaseolus vulgaris L) em alimentos
Venturelli, Gustavo Luiz
(
2014
)
Rotulagem, qualidade e segurança biológica de alimentos para animais de companhia e seu impacto na saúde
Souza, Karina Koerich de
(
2013
)
Avaliação da qualidade oxidativa de margarinas adicionadas de extratos de casca de noz-pecã (Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch) e de alecrim (Rosmarinus Officinallis)
Ribeiro, Paula Cristina Engler
(
2013
)
Avaliação de sistema compacto para depuração de ostras (Crassostrea gigas) contaminadas com Escherichia coli
Bobermin, Daiane Mara
(
2013
)
Incorporação de nanopartículas lipídicas sólidas contendo alfa-tocoferol em filmes de álcool polivinílico
Carvalho, Sabrina Matos de
(
2013
)
Micotoxinas em silagens de milho do sul do Brasil e metodologia analítica para aflatoxinas por espectroscopia de infravermelho proximo em milho
Horn, Marcelina Bottoni
(
2013
)
Detecção de Brucella abortus em produtos lácteos produzidos em Santa Catarina pela técnica de reação em cadeia da polimerase em tempo real
Ota, Eva Terezinha dos Santos
(
2013
)
Alternativas para a valorização da casca de ovo como complemento alimentar e em implantes ósseos
Neves, Marcos Antonio das
(
1998
)
Determinação de compostos bioativos e avaliação da atividade antioxidante das diferentes frações dos frutos de juçara (Euterpe edulis Mart.) cultivados no Estado de Santa Catarina
Borges, Graciele da Silva Campelo
(
2013
)
Efeito do gás ozônio na qualidade micotoxicológica de arroz (Oryza sativa L.) em casca durante a armazenagem
Rodrigues, Menithen Beber
(
2013
)
Características físico-químicas e avaliação das propriedades tecnológicas do feijão comum (Phaseolus vulgaris L.)
Marquezi, Milene
(
2013
)
Efeitos da inulina nas propriedades físicas, químicas, de textura e aceitabilidade no desenvolvimento de muffin destinado a consumidores em idade escolar
Kuntz, Marilyn Gonçalves Ferreira
(
2013
)
Identificação de bactérias láticas e leveduras em fermento natural obtido a partir de uva e sua aplicação em pães
Aplevicz, Krischina Singer
(
2013
)
Aproveitamento do resíduo de óleo de fritura para produção enzimática de metil e etil ésteres de ácidos graxos
Weber, Jucieli
(
2013
)
Resíduos de produtos de uso veterinário e contaminantes em leite
Picinin, Lídia Cristina Almeida
(
2013
)
Validação e estimativa da incerteza de medição de um método para determinação de aminas biogênicas por cromatografia líquida de alta eficiência em matriz de atum (Thunnus spp)
Olivo, Gisele
(
2013
)
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