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Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos: Recent submissions
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Aplicação de transcriptômica e proteômica como avaliação complementar de alimentos através de análise multivariada
Mello, Carla Souza de
(
2014
)
Propriedades de queijo tipo minas frescal probiótico do leite de búfala (Bubalus bubalis) e o seu emprego como matriz protetora de Bifidobacterium BB-12
Verruck, Silvani
(
2014
)
Métodos naturais de detoxificação de micotoxinas em alimentos Amazônicos: guaraná (Paullinia cupana Kunth) e castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.)
Martins, Maristela
(
2014
)
Avaliação físico-química de filés de pescada (Cysnoscion striatus) sob imersão em diferentes concentrações de tripolifosfato e NaCl
Pires, Victor Goulart
(
2014
)
Influência da variedade de uva, do método de elaboração e envelhecimento sobre borras na composição química e sensorial de espumantes
Caliari, Vinícius
(
2014
)
Processo de clarificação do mosto: influência na composição fenólica, nitrogenada e no perfil volátil de vinhos. Compostos heterocíclicos-N,S,O glutationa e aminoácidos, contribuição para o "bouquet"
Burin, Vívian Maria
(
2014
)
Caracterização química e influência do tratamento térmico em méis de abelha sem ferrão (Meliponinae spp.) produzidos no estado de Santa Catarina
Biluca, Fabíola Carina
(
2014
)
Desenvolvimento e validação de método rápido para determinação simultânea de nitrato e nitrito em alimentos infantis utilizando eletroforese capilar
Della Betta, Fabiana
(
2014
)
Regulação transcricional da síntese de glutationa em folhas de milho e de flavonoides em frutos de pimenta
Hermes, Vanessa Stahl
(
2014
)
Desenvolvimento de produto alimentício sem glúten elaborado a partir da percepção de consumidores celíacos
Nascimento, Amanda Bagolin do
(
2014
)
Desidratação de uvas Cabernet Sauvignon e Merlot em ambiente controlado: caracterização das uvas e dos vinhos
Panceri, Carolina Pretto
(
2014
)
Desenvolvimento de iniciadores e sonda espécie-específicos para quantificação por PCR em tempo real de feijão (Phaseolus vulgaris L) em alimentos
Venturelli, Gustavo Luiz
(
2014
)
Rotulagem, qualidade e segurança biológica de alimentos para animais de companhia e seu impacto na saúde
Souza, Karina Koerich de
(
2013
)
Avaliação da qualidade oxidativa de margarinas adicionadas de extratos de casca de noz-pecã (Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch) e de alecrim (Rosmarinus Officinallis)
Ribeiro, Paula Cristina Engler
(
2013
)
Avaliação de sistema compacto para depuração de ostras (Crassostrea gigas) contaminadas com Escherichia coli
Bobermin, Daiane Mara
(
2013
)
Incorporação de nanopartículas lipídicas sólidas contendo alfa-tocoferol em filmes de álcool polivinílico
Carvalho, Sabrina Matos de
(
2013
)
Micotoxinas em silagens de milho do sul do Brasil e metodologia analítica para aflatoxinas por espectroscopia de infravermelho proximo em milho
Horn, Marcelina Bottoni
(
2013
)
Detecção de Brucella abortus em produtos lácteos produzidos em Santa Catarina pela técnica de reação em cadeia da polimerase em tempo real
Ota, Eva Terezinha dos Santos
(
2013
)
Alternativas para a valorização da casca de ovo como complemento alimentar e em implantes ósseos
Neves, Marcos Antonio das
(
1998
)
Determinação de compostos bioativos e avaliação da atividade antioxidante das diferentes frações dos frutos de juçara (Euterpe edulis Mart.) cultivados no Estado de Santa Catarina
Borges, Graciele da Silva Campelo
(
2013
)
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