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Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos: Recent submissions
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Efeito do gás ozônio na qualidade micotoxicológica de arroz (Oryza sativa L.) em casca durante a armazenagem
Rodrigues, Menithen Beber
(
2013
)
Características físico-químicas e avaliação das propriedades tecnológicas do feijão comum (Phaseolus vulgaris L.)
Marquezi, Milene
(
2013
)
Efeitos da inulina nas propriedades físicas, químicas, de textura e aceitabilidade no desenvolvimento de muffin destinado a consumidores em idade escolar
Kuntz, Marilyn Gonçalves Ferreira
(
2013
)
Identificação de bactérias láticas e leveduras em fermento natural obtido a partir de uva e sua aplicação em pães
Aplevicz, Krischina Singer
(
2013
)
Aproveitamento do resíduo de óleo de fritura para produção enzimática de metil e etil ésteres de ácidos graxos
Weber, Jucieli
(
2013
)
Resíduos de produtos de uso veterinário e contaminantes em leite
Picinin, Lídia Cristina Almeida
(
2013
)
Validação e estimativa da incerteza de medição de um método para determinação de aminas biogênicas por cromatografia líquida de alta eficiência em matriz de atum (Thunnus spp)
Olivo, Gisele
(
2013
)
Efeito da adição de albedo na composição química, atividade antioxidante e aceitabilidade sensorial de suco de melancia (Citrullus lanatus cv. Crimson Sweet)
Santos, Gielen Delfino dos
(
2013
)
Adaptação de métodos para avaliação da qualidade tecnológica de farinha de trigo integral
Oro, Tatiana
(
2013
)
Microencapsulação de Bifidobacterium BB-12 com agentes prebióticos pelo método de spray drying: caracterização e aplicação das microcápsulas
Freire, Carlise Beddin Fritzen
(
2013
)
Avaliação da microflora contaminante e micotoxinas em leite humano e alimentos infantis para lactentes e crianças de primeira infância por LC-MS/MS
Tonon, Karina Merini
(
2013
)
Identificação e avaliação da atividade antioxidane e antimicrobiana de compostos fenólicos da casca de noz-pecã [Carya illinoinensis (wangenh) C. Koch]
Prado, Ana Cristina Pinheiro do
(
2013
)
Avaliação das propriedades viscográficas da farinha de aveia IAC7 submetida a diferentes condições de extursão e tratamento enzimático
Urón Santiago, Judith Paola
(
2013-12-05
)
Potencial do processo de nanofiltração na concentração de compostos bioativos do suco de melancia (Citrullus lanatus)
Arriola, Nathalia Darminia Aceval
(
2013
)
Caracterização morfológica, extração e identificação das proteínas do pé do mexilhão Perna perna responsáveis pela formação do bisso
Panini, Roseane Lucia
(
2013
)
Avaliação de rendimento e características físico-sensoriais instrumentais de Longissimus dorsi suíno injetado com misturas de fosfatos
Welter, Lucas
(
2012
)
Comparação de métodos convencionais e alternativos em amostra de leite cru e processado
Cirolini, Andréia
(
2012
)
Avaliação do uso de nanopartículas de prata e atividade antimicrobiana para tratamento de águas
Machado, Fernanda Morgana
(
2012
)
Influência do ácido lático e água quente como métodos de descontaminação microbiana em carcaças suínas
Cattani, Cristhiane Stecanella de Oliveira
(
2012
)
Desenvolvimento de filmes de metilcelulose incorporados por nanopartículas de poli-e-caprolactona/beta-caroteno
Lino, Renata Calegari
(
2012
)
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