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Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos: Recent submissions

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Estudo da utilização de concentrado protéico de soro de queijo ultrafiltrado (CPSU), em requeijão cremoso

Hoffmann, Cristiane de Marco (Florianópolis, SC, 2003)
Fumonisinas em derivados de milho comercializados em Santa Catarina e sua relação com a saúde humana e alterações histopatológicas em fígado de catfish tratados "in vivo" com fumonisina B1

Scaff, Rejane Maria Cirra (Florianópolis, SC, 2003)
Efeito da sazonalidade sobre o valor químico de peixes marinhos do litoral catarinense: sardinha (sardinella brasilienses), atum (Katsuwonus pelanis), corvina (Micropogonias furnieri) e pescada (Cynoscion steindacheri)

Oliveira, Soraya Kobarg (Florianópolis, SC, 2003)
Desenvolvimento e análise sensorial do tablete de pequi (Caryocar brasiliense)

Barbosa, Regina Celi Moreira Vilarinho (Florianópolis, SC, 2003)
Efeito da atividade antimicrobiana de substância produzida por Bacillus amyloliquefaciens no controle da microbiota do mexilhão Perna perna (Linnaeus, 1758)

Arasaki, Karine Marie (Florianópolis, SC, 2002)
Efeito do resfriamento sobre a textura post-mortem da carne do Matrinxã Brycon cephalus (Pisces: Characiforme)

Mahecha, Hector Suarez (Florianópolis, SC, 2002)
Avaliação de substâncias ativas e de elementos nutritivos essenciais em ovos de galinha embrionados e liofilizados

Campos, Celia Maria Teixeira de (Florianópolis, SC, 2002)
Parâmetros físico-químicos e sensoriais de diferentes variedades de cenouras (Daucus carota L.) em cultivo orgânico

Silva, Emerson Augusto da (Florianópolis, SC, 2002)
Avaliação dos efeitos de um dieta à base de mexilhões Perna perna (Linné, 1758) em relação aos teores de colesterol, triglicerídeos e lipoproteínas em cobaias (Cavia porcellus)

Medeiros, Kharla Janinny (Florianópolis, SC, 2001)
Monitoramento, aquisição e controle de sinais elétricos, via web, utilizando microcontroladores

Silva, Juarez Bento da (Florianópolis, SC, 2002)
Utilização do leite de cabra como matéria-prima no processamento de sorvete

Lora, Simone Cristina Pedrollo (Florianópolis, SC, 1999)
Avaliação da atividade antimicrobiana de condimentos vegetais (ervas aromáticas) em meio de cultura e peito de frango picado frente a P. fluorescens

Ourives, Eliete Auxiliadora Assumpção (Florianópolis, SC, 1997)

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