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Title:
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Avaliação do dihidroxipropilamido (DHPA) obtido a partir do amido de mandioca comparativamente ao hidroxipropilamido (HPA) e aos amidos nativos de milho e de mandioca |
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Author:
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Schmitz, Claudio Salvalaggio
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Abstract:
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O hidroxipropilamido (HPA) tem sido empregado devido à resistência dos |
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Description:
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Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos |
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URI:
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http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/86966
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Date:
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2004 |
