Avaliação do dihidroxipropilamido (DHPA) obtido a partir do amido de mandioca comparativamente ao hidroxipropilamido (HPA) e aos amidos nativos de milho e de mandioca

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dc.contributor	Universidade Federal de Santa Catarina	pt_BR
dc.contributor.advisor	Amante, Edna Regina	pt_BR
dc.contributor.author	Schmitz, Claudio Salvalaggio	pt_BR
dc.date.accessioned	2012-10-21T12:50:50Z
dc.date.available	2012-10-21T12:50:50Z
dc.date.issued	2004
dc.date.submitted	2004	pt_BR
dc.identifier.other	221237	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/86966
dc.description	Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos	pt_BR
dc.description.abstract	O hidroxipropilamido (HPA) tem sido empregado devido à resistência dos	pt_BR
dc.format.extent	1 v.\| il., grafs., tabs.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.publisher	Florianópolis, SC	pt_BR
dc.subject.classification	Tecnologia de alimentos	pt_BR
dc.subject.classification	Ciência dos alimentos	pt_BR
dc.subject.classification	Amido	pt_BR
dc.subject.classification	Mandioca - Receitas	pt_BR
dc.subject.classification	Milho	pt_BR
dc.subject.classification	Hidroxipropilamido	pt_BR
dc.subject.classification	Dihidroxipropilamido	pt_BR
dc.title	Avaliação do dihidroxipropilamido (DHPA) obtido a partir do amido de mandioca comparativamente ao hidroxipropilamido (HPA) e aos amidos nativos de milho e de mandioca	pt_BR
dc.type	Dissertação (Mestrado)	pt_BR

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221237.pdf	2.012Mb	PDF