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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions
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Equilíbrio de fases de sistemas contendo dióxido de carbono, -pentadecalactona e cossolventes em altas pressões: dados experimentais e modelagem termodinâmica
Rebelatto, Evertan Antonio
(
2018
)
Modelagem matemática do crescimento de Lactobacillus viridescens sob condições não isotérmicas em presunto fatiado embalado a vácuo
Silva, Nathália Buss da
(
2015
)
Obtenção de extratos bioativos de folhas de casearia sylvestris e encapsulamento em biopolímero utilizando a tecnologia supercrítica
Benelli, Patrícia
(
2014
)
Recuperação de extratos ricos em compostos bioativos da semente de mamão (Carica papaya L.) por extração supercrítica e por líquido pressurizado
Hall, Rafaela Marise
(
2018
)
Avaliação da atividade antimicrobiana e antioxidante de extratos de cogumelo ostra (Pleurotus sajor-caju)
Krümmel, Aline
(
2018
)
Aplicação de radiação ultravioleta na inativação de microrganismos deteriorantes de alimentos
Braga, Cíntia Maia
(
2018
)
Incorporação a vácuo de curcumina em ostras (Crassostrea gigas)
Koop, Betina Luiza
(
2018
)
Produção de nanopartículas carregadas com acetato de eugenila obtido através da reação de acetilação enzimática em relator de leito fixo empacotado
Machado, Juliana Ribeiro
(
2018
)
Incorporação de curcumina e cristais de curcumina em revestimento comestível à base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC)
Silva, Milena Nascimento da
(
2018
)
Produção e caracterização de snacks de manga em forma de filmes, obtidos por cast-tape drying
Simão, Raquel da Silva
(
2018
)
Modelagem do crescimento de Leuconostoc mesenteroides em cultura pura e mista usando PCR quantitativo (qPCR)
Severo, Danielle de Sousa
(
2018
)
Seleção e caracterização de leveduras autóctones com potencial para produção de sidra
Suguino, Willian Alexandre
(
2018
)
Functional and structural studies of lipase from Candida antarctica (CalB) treated in pressurized fluids
Feiten, Mirian Cristina
(
2018
)
Efeito do ultrassom na hidrólise enzimática das proteínas do soro lácteo e disponibilidade in vitro
Lorenzetti, Angélica
(
2018
)
Medidas simultâneas mecânicas e acústicas e correlações sensoriais para alimentos crocantes
Andreani, Pamela
(
2018
)
Caracterização de membranas de ultrafiltração modificadas pelo método mussel-inspired
Proner, Mariane Carolina
(
2018
)
Produção de PHB por Cupriavidus necator recombinante em glicerina e vinhaça
Boeira, Carolina Zulian
(
2018
)
Recuperação e nanoencapsulamento de compostos bioativos do resíduo de processamento de siri-azul (Callinectes sapidus)
Valcareggi, Sara Albino Antunes
(
2017
)
Impregnação de óleo essencial de cravo da índia (Eugenia caryophyllus) em filmes de polietileno linear de baixa densidade utilizando dióxido de carbono em altas pressões
Medeiros, Gláucia Regina
(
2017
)
Radiação UV-C combinada a extração assistida por ultrassom para obtenção de extratos de tomate cereja ricos em compostos bioativos
Lima, Carlos Alexandre Ribeiro
(
2017
)
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