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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions
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Modelagem multifísica e validação experimental da secagem de meios porosos em micro-ondas a vácuo
Teleken, Jhony Tiago
(
2017
)
Obtenção de extratos com potencial antioxidante e antimicrobiano da folha da cajazeira (spondias mombin)
Cristofoli, Nathana Lazzarotto
(
2017
)
Cobertura comestível à base de amido de cúrcuma: estudo do processo de migração e liberação da curcumina em meio simulante e efeito antimicrobiano em salsicha
Tosati, Juliano Vinícius
(
2017
)
Potencial antioxidante dos extratos dos resíduos de beterraba vermelha (Beta vulgaris L.) obtidos a alta e baixa pressão
Lasta, Heloísa Fabian Battistella
(
2017
)
Tecnologia supercrítica aplicada à obtenção de extratos ricos em compostos fenólicos a partir de casca de jabuticaba Plinia trunciflora (O. Berg) Kausel
Pies, Gustavo
(
2017
)
Coprecipitação de trans-resveratrol em PHBV utilizando a técnica de dispersão de solução aumentada por fluídos supercríticos
Dal Magro, Camila
(
2017
)
Influência de campo magnético nas lipases Candida antarctica B (CalB) e NS-40116
Torres, Talyta Mayara Silva
(
2017
)
Secagem de iogurte natural por cast-tape sob vácuo
Costa, Josimária Dantas
(
2017
)
Redução de incrustação proteíca em mebranas de ultrafiltração de poli(étersulfona) por deposição de dopamina e polietilenoimina
Marques, Ingrid Ramalho
(
2017
)
Extração de compostos bioativos do jambolão (Syzygium Cumini (L.) Skeels) a baixas pressões e livre de solvente orgânico
Santos, Aline Elias dos
(
2017
)
Obtenção de base neutra de açucares e minerais a partir do suco de banana clarificado por microfiltração
Viana, José Diogo da Rocha
(
2017
)
Produção e caracterização de polpa de goiaba (Psidium guajava L.) em pó por cast-tape drying
Frabetti, Ana Caroline Cichella
(
2017
)
Ação antimicrobiana de filme ativo incorporado com óleo essencial de orégano no crescimento de Weissella viridescens e Pseudomonas fluorescens
Paganini, Camila Casagrande
(
2017
)
Estudo da influência das doses de radiação UV-C nas propriedades físico-química e sensorial instrumental de morango
Batista, Francine Oliveira
(
2017
)
Estratégia anti-incrustação na microfiltração de emulsões oleosas baseada na modificação da superfície de membrana de PVDF com poli(dopamina) e poli(etileno imina)
Zin, Guilherme
(
2017
)
Micronização de n-acetilcisteína e trans-resveratrol pela técnica SEDS e avaliação das atividades biológicas in vitro e in vivo
Aguiar, Gean Pablo Silva
(
2017
)
Pervaporação para recuperação de compostos orgânicos voláteis do resíduo do processamento de ostras (Crassostrea gigas)
Soares, Lenilton Santos
(
2017
)
Desenvolvimento de embalagem ativa antimicrobiana para pães de forma
Almeida, Priscilla Prates de
(
2017
)
Imobilização de lipase em suporte polimérico e aplicação na hidrólise de óleo vegetal
Facin, Bruno Ricardo
(
2017
)
Síntese enzimática de ésteres de ácidos graxos a partir de diferentes matérias graxas utilizando as lipases Eversa Transform e Eversa Transform 2.0
Remonatto, Daniela
(
2017
)
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