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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions
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Avaliação da atividade e estabilidade da lisozima da clara de ovo submetida ao tratamento com campo magnético
Lima, Palloma Rodrigues de
(
2017
)
Imobilização e caracterização da lipase NS-40116 em poliestireno
Dantas, Adriana
(
2017
)
Obtenção de batatas chips crocantes e livres de óleo em secador de micro-ondas a vácuo
Barreto, Isadora Monteiro Andrade
(
2016
)
Determinação da vida útil de peito de peru in natura resfriado armazenado em condições aeróbias
Buosi, Daniela Torquato Mengarda
(
2016
)
Efeito da secagem solar e em estufa convectiva sobre as características físico-químicas e reológicas do polvilho azedo
Oliveira, Daiana Cardoso de
(
2016
)
Efeitos da esterilização e de tratamentos não térmicos sobre as características físico-químicas e microbiológicas do purê de abóbora (Cucurbita moschata)
Santos Júnior, Luís Carlos Oliveira dos
(
2016
)
Valorização biotecnológica de Landoltia punctata com vistas a uma produção de etanol
Souto, Luciana Reis Fontinelle
(
2016
)
Diferentes processos de conservação e suas influências sobre as características físico-quimicas e microbiológicas da carne ovina
Dantas, Fabiana Rodrigues
(
2015
)
Avaliação da secagem em diferentes temperaturas sobre o teor de licopeno, carotenoides totais, compostos fenólicos e propriedades tecnológicas do resíduo sólido do beneficiamento da goiaba (Psidium Guajava)
Farias, Salete Maria de Olinda Carvalho
(
2016
)
Produção de celulases por fermentação em estado sólido em resíduo de acerola (Malpighia sp.) utilizando Trichoderma reesei
Mélo, Beatriz Cavalcanti Amorim de
(
2016
)
Clarificação e pré-concentração de caldo de cana através de membranas
Flock, Carolina
(
2016
)
Estudo do processo de pré-solubilização de CO2 em queijo minas frescal: modelagem matemática e avaliação da influência da concentração de CO2 no crescimento de bactérias psicrotróficas e ácido lácticas
Cabral, Gabriel Junqueira
(
2016
)
Aplicação de múltiplos ciclos de aquecimento-pulso de vácuo para a produção de fatias de manga (Mangífera indica L.) desidratadas
Link, Jade Varaschim
(
2016
)
Síntese enzimática de ascorbil oleato utilizando tecnologias alternativas
Balen, Manuela
(
2016
)
Produção e caracterização de blendas poliméricas com poli(3-hidroxibutirato)) (PHB) e amido de milho para produção de plastico biodegradável
Maia, Nadya Virginia Lima Peixoto
(
2016
)
Revestimentos comestíveis em mangas: propriedades e efeitos sobre a qualidade e conservação pós-colheita da fruta
Silva, Adriane Luciana da
(
2015
)
Imobilização de lipases em suportes poliméricos
Cipolatti, Eliane Pereira
(
2015
)
Síntese e encapsulamento de acetato de eugenila obtido via esterificação enzimática e catálise química heterogênea em sistema livre de solvente orgânico
Loss, Raquel Aparecida
(
2015
)
Produção de ésteres alquílicos de ácidos graxos a partir do óleo da polpa de macaúba com álcoois em condições supercríticas: estudo da cinética de reação e dos custos de manufatura em escala industrial
Navarro Díaz, Helmut Joél
(
2016
)
Desenvolvimento de cerveja funcional sem glúten a partir da mandioca e do trigo sarraceno
Ribeiro, Natália Joenck
(
2016
)
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