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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions

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Avaliação da produção de alginato por Pseudomonas mendocina

Santos, Renata Lopes dos (2012-10-25)
Determinação experimental da solubilidade e do coeficiente de difusão efetivo do CO2 em queijo tipo minas frescal e simulação de embalagem sob atmosfera modificada

Cabral, Gabriel Junqueira (2012-10-25)
Desenvolvimento de um processo integrado de cozimento e resfriamento a vácuo aplicado a cortes de peito de frango

Schmidt, Franciny Campos (2012-10-25)
Extração de poli(3-hidroxibutirato) produzido por Cupriavidus necator DSM 545 com 1,2-carbonato de propileno

Quines, Luci Kelin de Menezes (2012-10-25)
Recuperação de y-orizanol a partir de resíduo da indústria de óleo de arroz utlizando extração supercrítica: avaliação de parâmetros de processo e caracterização dos extratos

Jesus, Susana Pereira de (2012-10-25)
Obtenção e avaliação de extratos de folhas de eucalipto (Eucalyptus dives) como potenciais antioxidanes em alimentos

Brum, Luis Fernando Wentz (2012-10-25)
Caracterização física, físico química e potencial tecnológico de novas cultivares de mandioca

Maieves, Helayne Aparecida (2012-10-25)
Modelagem matemática do crescimento de bactérias ácido lácticas em condições isotérmicas e não isotérmicas

Dalcanton, Francieli (2012-10-25)
Pasteurização térmica e com membranas de caldo de cana adicionado de suco de maracujá

Rezzadori, Katia (Florianópolis, SC, 2010)
Avaliação das condições de processamento de mexilhões Perna perna pré-cozidos e resfriados

Lima, Marieli de (2012-10-25)
Inativação térmica das enzinas polifenoloxidase e peroxidase em forno esteira e efeitos sobre a cor da erva-mate (Ilex paraguariensis)

Nabechima, Gilson Hideki (2012-10-25)
Estudo do comportamento de fases do sistema orizanol-propano

Corrêa, Fernanda Villar (2012-10-25)
Efeito do tratamento térmico em isoflavonas concentradas por nanofiltração

Benedetti, Silvia (2012-10-25)
Produção de alginato sintetizado por Pseudomonas mendocina em diferentes substratos

Brigido, Riveli Vieira (2012-10-25)
Caracterização fitoquímica e biológica de extratos obtidos de bagaço de uva (Vitis Vinifera) das variedades Merlot e Syrah

Oliveira, Daniela Alves de (2012-10-25)
Produção de mono e diacilgliceróis a partir da glicerólise enzimática de óleo de oliva

Krüger, Roberta Letícia (2012-10-25)
Síntese e fracionamento de oligossacarídeos a partir da lactose em reator de membrana

Cunha, Vanessa Albres Botelho da (2012-10-25)
Agregação de valor ao bagaço de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) mediante obtenção de extratos bioativos através de diferentes técnicas de extração

Benelli, Patrícia (2012-10-25)
Obtenção de óleo rico em ácidos graxos poliinsaturados a partir de resíduos de sardinha do litoral catarinense: [dissertação]

Santos Júnior, Luís Carlos Oliveira dos (2012-10-25)
Desenvolvimento de cerveja funcional com adição de probiótico: Saccharomyces boulardii

Reitenbach, Amanda Felipe (2010)

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