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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions

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Extração do óleo essencial de patchouli Pogostemon cablin (Blanco) Benth utilizando dióxido de carbono supercrítico

Donelian, Adriana (Florianópolis, SC, 2004)
Estudo do aproveitamento do bagaço de maça para produção de quitosana fúngica

Streit, Fernanda (Florianópolis, SC, 2004)
Resfriamento a vácuo de cortes de carnes após o cozimento

Huber, Eduardo (Florianópolis, SC, 2004)
Secagem e resfriamento a vácuo de cogumelos comestíveis da espécie Pleurotus ostreatus DSM 1833

Apati, Giannini Pasiznick (Florianópolis, SC, 2004)
Estudos das potencialidades do reuso de água em uma indústria frigorífica

Fronza, Nei (Florianópolis, SC, 2004)
Utilização da microbiologia preditiva na avaliação do crescimento de bactérias ácido lácticas em presunto fatiado

Ferreira, Lilian Dutra (Florianópolis, SC, 2004)
Estudo da impregnação a vácuo em alimentos porosos

Hofmeister, Luciana Campos (Florianópolis, SC, 2003)
Produção de polihidroxialcanoatos por escherichia coli recombinante

Fonseca, Gustavo Graciano (Florianópolis, SC, 2003)
Efeito das condições de processo na composição da oleoresina de avenca-da-praia (Polygala cyparissias)

Weinhold, Tatiana de Souza (Florianópolis, SC, 2003)
Reologia do suco de goiaba: efeito da diluição e do tamanho de partícula

Vasques, Caroline Teixeira (Florianópolis, SC, 2003)
Estudo experimental e modelagem do crescimento de fungos filamentosos termorresistentes em sucos tropicais

Cunha, Vanessa Albres Botelho da (Florianópolis, SC, 2003)
Estudo da produção de proteína microbiana a partir do bagaço de maçã

Albuquerque, Patrícia Melchionna (Florianópolis, SC, 2003)
Secagem convectiva de erva-mate (Ilex paraguariensis)

Bendlin, Rita de Cássia da Silveira (Florianópolis, SC, 2003)
Estratégias de alimentação e utilização de suplementos nutricionais na produção de poli(3-hidroxibutirato-co-3-hidroxivalerato) por Ralstonia eutropha

Squio, Cláudia Regina (Florianópolis, SC, 2003)
Modelagem híbrida do processo de extração supercrítica

Pokrywiecki, Juan Carlos (Florianópolis, SC, 2002)
Desenvolvimento de materiais biodegradáveis a partir do bagaço de mandioca

Matsui, Kátia Nicolau (Florianópolis, SC, 2002)
Estudos da viabilidade da produção de pão francês a partir da massa congelada

Bona, Sarita de (Florianópolis, SC, 2002)
Estudo do comportamento reológico de iogurtes comerciais

Mendonça, Elisângela (Florianópolis, SC, 2002)
Desenvolvimento de farinha fermentada a partir da quirera de arroz

Limas, Alessandro de Oliveira (Florianópolis, SC, 2002)
Implantação do sistema APPCC para sorvetes: aplicação na empresa Kimyto

Borszcz, Valeria (Florianópolis, SC, 2002)

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