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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions

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Efeito das condições de processo na composição da oleoresina de avenca-da-praia (Polygala cyparissias)

Weinhold, Tatiana de Souza (Florianópolis, SC, 2003)
Reologia do suco de goiaba: efeito da diluição e do tamanho de partícula

Vasques, Caroline Teixeira (Florianópolis, SC, 2003)
Estudo experimental e modelagem do crescimento de fungos filamentosos termorresistentes em sucos tropicais

Cunha, Vanessa Albres Botelho da (Florianópolis, SC, 2003)
Estudo da produção de proteína microbiana a partir do bagaço de maçã

Albuquerque, Patrícia Melchionna (Florianópolis, SC, 2003)
Secagem convectiva de erva-mate (Ilex paraguariensis)

Bendlin, Rita de Cássia da Silveira (Florianópolis, SC, 2003)
Estratégias de alimentação e utilização de suplementos nutricionais na produção de poli(3-hidroxibutirato-co-3-hidroxivalerato) por Ralstonia eutropha

Squio, Cláudia Regina (Florianópolis, SC, 2003)
Modelagem híbrida do processo de extração supercrítica

Pokrywiecki, Juan Carlos (Florianópolis, SC, 2002)
Desenvolvimento de materiais biodegradáveis a partir do bagaço de mandioca

Matsui, Kátia Nicolau (Florianópolis, SC, 2002)
Estudos da viabilidade da produção de pão francês a partir da massa congelada

Bona, Sarita de (Florianópolis, SC, 2002)
Estudo do comportamento reológico de iogurtes comerciais

Mendonça, Elisângela (Florianópolis, SC, 2002)
Desenvolvimento de farinha fermentada a partir da quirera de arroz

Limas, Alessandro de Oliveira (Florianópolis, SC, 2002)
Implantação do sistema APPCC para sorvetes: aplicação na empresa Kimyto

Borszcz, Valeria (Florianópolis, SC, 2002)
Isolamento, identificação e estudo da resistência térmica de fungos filamentosos termorresistentes em produtos de frutas

Salomão, Beatriz de Cássia Martins (Florianópolis, SC, 2002)
Estudo da transferência de calor em fluidos não-newtonianos em dutos circulares e não-circulares

Conceição, Wagner André dos Santos (Florianópolis, SC, 2002)
Estabelecimento de um plano de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) para peixe-sapo (Lophius piscatorius) eviscerado e congelado

Nunes, Silmar Baptista (Florianópolis, SC, 2002)
Clarificação e estabilização biológica de chope através de membranas microporosas

Máximo, Giuliana (Florianópolis, SC, 2002)
Desenvolvimento de testes de atividade específica de bactérias nitrificantes

Philips, Angelina Maria de Lima (Florianópolis, SC, 2002)
Separação de óleos essenciais e CO2 supercrítico através de membranas de osmose inversa

Sarmento, Luiz Alberto Vieira (Florianópolis, SC, 2002)
Utilização do potencial de óxido-redução para o monitoramento de culturas de Ralstonia Eutropha visando a produção de polihidroxibutirato

Finkler, Leandro (Florianópolis, SC, 2002)
Extração supercrítica de óleo de farelo de arroz e obtenção de frações enriquecidas em tocoferóis e tocotrienóis

Sarmento, Cleonice Mendes Pereira (Florianópolis, SC, 2002)

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