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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions

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Isolamento, identificação e estudo da resistência térmica de fungos filamentosos termorresistentes em produtos de frutas

Salomão, Beatriz de Cássia Martins (Florianópolis, SC, 2002)
Estudo da transferência de calor em fluidos não-newtonianos em dutos circulares e não-circulares

Conceição, Wagner André dos Santos (Florianópolis, SC, 2002)
Estabelecimento de um plano de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) para peixe-sapo (Lophius piscatorius) eviscerado e congelado

Nunes, Silmar Baptista (Florianópolis, SC, 2002)
Clarificação e estabilização biológica de chope através de membranas microporosas

Máximo, Giuliana (Florianópolis, SC, 2002)
Desenvolvimento de testes de atividade específica de bactérias nitrificantes

Philips, Angelina Maria de Lima (Florianópolis, SC, 2002)
Separação de óleos essenciais e CO2 supercrítico através de membranas de osmose inversa

Sarmento, Luiz Alberto Vieira (Florianópolis, SC, 2002)
Utilização do potencial de óxido-redução para o monitoramento de culturas de Ralstonia Eutropha visando a produção de polihidroxibutirato

Finkler, Leandro (Florianópolis, SC, 2002)
Extração supercrítica de óleo de farelo de arroz e obtenção de frações enriquecidas em tocoferóis e tocotrienóis

Sarmento, Cleonice Mendes Pereira (Florianópolis, SC, 2002)
Solubilidade das oleoresinas de calêndula (Calendula officinalis L.) e cavalinha (Equisetum arvense) em CO2 supercrítico

Danielski, Leandro (Florianópolis, SC, 2002)
Desenvolvimento de biofilmes a partir da fécula de mandioca

Larotonda, Fábio Donato Soares (Florianópolis, SC, 2002)
Obtenção de antocianinas presentes no repolho roxo (Brassica oleracea)

Coutinho, Mônica Ronobo (Florianópolis, SC, 2002)
Avaliação do processo de extração com fluido supercrítico da oleoresina de cavalinha (Equisetum arvense)

Michielin, Eliane Maria Zandonai (Florianópolis, SC, 2002)
Aplicação da metodologia produção limpa em uma pequena empresa de laticínios

Nunes Junior, Martinho Lopes (Florianópolis, SC, 2002)

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