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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions
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Obtenção de licopeno do bagaço de tomate industrial "Solanum lycopersicum L." por técnicas não convencionais de extração e secagem
Chada, Paulo Sergio Nunes
(
2021
)
Secagem de batatas por micro-ondas a vácuo: estudo da digestibilidade do amido, índice glicêmico e aceitabilidade sensorial
Gomide, Aline Iamin
(
2021
)
Obtenção de extratos de flor de jambu (Acmella oleraceae) por métodos não convencionais
Santos, Nathalia Horrana
(
2021
)
Produção e caracterização de peptídeos à partir da hidrólise enzimática da queratina associada com ultrassom e micro-ondas
Pedrosa, Nely de Almeida
(
2020
)
Extração de xilooligossacarídeos por tratamento hidrotérmico de resíduos agroindustriais: envoltório do caroço de manga e bagaço de cana
Monteiro, Carla Roana Moraes
(
2020
)
Synthesis and characterization of sodium alginate ? graphene oxide aerogel beads obtained via supercritical CO2 drying
Lentz, Lucas
(
2020
)
Propriedades químicas, físicas, reológicas e microestruturais de gelados comestíveis obtidos do crioconcentrado de soro lácteo e sua viabilidade como matriz protetora de Bifidobacterium BB-12
Barros, Eulália Lopes da Silva
(
2020
)
Drying Tenebrio molitor larvae by vacuum and multi-flash dryings: effects on the microbiota and color
Seho, Romuald Euloge Yomkil
(
2020
)
Sorvete produzido a partir do crioconcentrado do leite: propriedades físicas, químicas, reológicas e o estudo da viabilidade de um produto probiótico
Silva, Callebe Camelo
(
2020
)
Phase equilibrium data and thermodynamic modeling of e-caprolactone and poly(e-caprolactone) systems at high pressures
Mayer, Diego Alex
(
2020
)
Fracionamento de subproduto do processamento de lignina por processos com membranas para obtenção de compostos fenólicos
Knapp, Mateus Antonio
(
2020
)
Produção de bebida tipo kombucha e celulose bacteriana utilizando subproduto da acerola como matéria-prima
Leonarski, Eduardo
(
2020
)
Determinação experimental das propriedades físicas e químicas de pães durante o assamento
Silva, Thayná Habeck Lúcio
(
2020
)
Análise experimental e modelagem matemática da cinética de morte térmica de Sitophilus zeamais e da desinfestação de grãos de milho por micro-ondas
Parisotto, Emanuelle Iaçana Berté
(
2020
)
Recuperação, avaliação e aplicação de compostos bioativos de "bandinhas" provenientes do beneficiamento de feijão preto (Phaseolus vulgaris L.)
Teixeira, Renata Fialho
(
2020
)
Desenvolvimento de biohíbrido à base de antocianina da casca de berinjela (Solanum melongena L.) e Laponita®: estudo da cinética de adsorção/ dessorção, caracterização morfológica e físico-química
Capello, Cristiane
(
2020
)
Desenvolvimento e caracterização de filmes e coberturas à base de hidroxipropilmetilcelulose e nanopartículas de prata com propriedades antifúngicas para estender a vida pós colheita do mamão papaya (Carica papaya)
Vieira, Ana Carolina Flôr
(
2020
)
Conservação de ostras (Crassostrea gigas) utilizando CO2 em ostras cozidas e inativação fotodinâmica em ostras cruas
Fidler, Fernanda
(
2020
)
Extração e purificação de 2,3-butanodiol utilizando sistemas aquosos bifásicos e processos de separação por membranas
Silva, Fabiana Luísa
(
2020
)
Concentração por nanofiltração dos compostos bioativos presentes em extratos aquosos de folhas de goiabeira (Psidium guajava L.) e avaliação dos efeitos antioxidantes e citotóxicos
Arend, Giordana Demaman
(
2020
)
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