Associação da contribuição percentual dos grupos alimentares consumidos no jantar e lanche da noite com o excesso de peso em escolares de 7 a 14 anos de Florianópolis/SC

Abstract

Introdução: O aumento da prevalência de excesso de peso em escolares é considerado um grave problema de saúde em todo o mundo. Desta forma, estudos vem avaliando a relação da crononutrição no desenvolvimento do excesso de peso, sugerindo que além da quantidade e qualidade do alimento ingerido, o horário de ingestão também é importante para a manutenção do peso. Logo, a hora do dia em que um alimento é ingerido pode influenciar nos ritmos biológicos, apresentando efeitos benéficos ou prejudiciais para a saúde. Objetivo: A presente dissertação buscou verificar a associação da contribuição percentual dos grupos alimentares consumidos no jantar e lanche da noite com o excesso de peso em escolares de 7 a 14 anos de Florianópolis/SC. Métodos: Trata-se de um estudo transversal realizado com escolares do Estudo de Prevalência da Obesidade em Crianças e Adolescentes de Florianópolis/SC com dados do último levantamento realizado no período de 2018/2019. Foram coletados dados referentes ao peso e estatura para a avaliação do status de peso pelo Índice de Massa Corporal (IMC) e posteriormente os escolares foram classificados de acordo com o Escore z de IMC/idade. Informações referentes ao consumo alimentar foram coletadas através do questionário online Web-CAAFE. As análises foram realizadas no software estatístico Stata versão 18.0. As variáveis qualitativas foram descritas em frequências relativa, absoluta e intervalo de confiança de 95%, e as variáveis quantitativas foram descritas em média e erro padrão. Para a avaliação da contribuição percentual dos grupos alimentares consumidos no jantar e lanche da noite com o excesso de peso utilizou-se regressão logística multivariada. Consideramos um valor de p<0,05 para a tomada de decisão estatística. Resultados: Participaram da pesquisa 1.379 escolares, sendo que 33,8% apresentavam excesso de peso. Observou-se que uma maior contribuição percentual de consumo de carnes, ovos e frutos do mar no jantar foi positivamente associada ao excesso de peso (OR:1,61; IC95%: 1,27-2,04). Em contrapartida, uma maior contribuição percentual de consumo de água no jantar e laticínios e bebidas açucaradas no lanche da noite estavam negativamente associados ao excesso de peso (OR: 0,67; IC95%: 0,46-0,97; OR: 0,61; IC95%: 0,42-0,89; e OR: 0,67; IC95%: 0,49-0,91, respectivamente). Conclusão: Os resultados encontrados sugerem associações entre a contribuição percentual de consumo dos grupos alimentares nas refeições noturnas com o excesso de peso, sendo associações positivas para a carne, ovos e frutos do mar, e associações inversas, como os laticínios, a água e bebidas açucaradas. Ressaltamos a importância da avaliação do contexto da alimentação dos escolares no dia como um todo para conclusões mais abrangentes e sugerimos a realização de mais estudos sobre essa temática, principalmente com ênfase nos alimentos que compõem as refeições do jantar e lanche da noite.

Introduction: The increase in the prevalence of overweight among schoolchildren is considered a serious health problem worldwide. Thus, studies have been assessing the role of chrononutrition in the development of overweight, suggesting that, in addition to the quantity and quality of food consumed, the timing of ingestion is also important for weight management. Therefore, the time of day at which a food is consumed can influence biological rhythms, having either beneficial or detrimental effects on health. Objective: This dissertation aimed to investigate the association between the percentage contribution of food groups consumed at dinner and evening snacks and overweight among schoolchildren aged 7 to 14 in Florianópolis, SC. Methods: This is a cross-sectional study conducted with schoolchildren from the Prevalence of Obesity in Children and Adolescents Study in Florianópolis, SC with data from the latest survey conducted during the 2018/2019 period. Data regarding weight and height were collected to assess weight status using the Body Mass Index (BMI). The schoolchildren were then classified according to the BMI-for-age-z-score. Information regarding food consumption was collected using the online Web-CAAFE questionnaire. The analysis were conducted using the Stata statistical software version 18.0. Qualitative variables were described in terms of relative and absolute frequencies and a 95% confidence interval, while quantitative variables were described in terms of mean and standard error. To assess the percentage contribution of food groups consumed at dinner and evening snacks with overweight, multivariate logistic regression was used. A p-value of <0.05 was considered for statistical decision-making.Results: The study included 1.379 schoolchildren, of whom 33,8% were overweight. It was observed that a higher percentage contribution of meat, eggs, and seafood consumption at dinner was positively associated with overweight (OR: 1.61; IC95%: 1,27-2,04). In contrast, a higher percentage contribution of water consumption at dinner and dairy and sugary beverages consumption at evening snacks were negatively associated with overweight (OR: 0.67; IC95%: 0,46-0,97; OR: 0.61; IC95%: 0,42-0,89 and OR: 0.67; IC95%: 0,49-0,91, respectively). Conclusion: The results suggest associations between the percentage contribution of food group consumption during evening meals and overweight, with positive associations for meat, eggs and seafood, and inverse associations for dairy products, water and sugary beverages. We emphasize the importance of evaluating the context of students? eating habits throughout the day for more comprehensive conclusions and suggest conducting more studies on this topic, particularly focusing on the foods that make up in dinner and evening snacks.