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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions
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Produção e caracterização de snacks de manga em forma de filmes, obtidos por cast-tape drying
Simão, Raquel da Silva
(
2018
)
Modelagem do crescimento de Leuconostoc mesenteroides em cultura pura e mista usando PCR quantitativo (qPCR)
Severo, Danielle de Sousa
(
2018
)
Seleção e caracterização de leveduras autóctones com potencial para produção de sidra
Suguino, Willian Alexandre
(
2018
)
Functional and structural studies of lipase from Candida antarctica (CalB) treated in pressurized fluids
Feiten, Mirian Cristina
(
2018
)
Efeito do ultrassom na hidrólise enzimática das proteínas do soro lácteo e disponibilidade in vitro
Lorenzetti, Angélica
(
2018
)
Medidas simultâneas mecânicas e acústicas e correlações sensoriais para alimentos crocantes
Andreani, Pamela
(
2018
)
Caracterização de membranas de ultrafiltração modificadas pelo método mussel-inspired
Proner, Mariane Carolina
(
2018
)
Produção de PHB por Cupriavidus necator recombinante em glicerina e vinhaça
Boeira, Carolina Zulian
(
2018
)
Recuperação e nanoencapsulamento de compostos bioativos do resíduo de processamento de siri-azul (Callinectes sapidus)
Valcareggi, Sara Albino Antunes
(
2017
)
Impregnação de óleo essencial de cravo da índia (Eugenia caryophyllus) em filmes de polietileno linear de baixa densidade utilizando dióxido de carbono em altas pressões
Medeiros, Gláucia Regina
(
2017
)
Modelagem multifísica e validação experimental da secagem de meios porosos em micro-ondas a vácuo
Teleken, Jhony Tiago
(
2017
)
Radiação UV-C combinada a extração assistida por ultrassom para obtenção de extratos de tomate cereja ricos em compostos bioativos
Lima, Carlos Alexandre Ribeiro
(
2017
)
Obtenção de extratos com potencial antioxidante e antimicrobiano da folha da cajazeira (spondias mombin)
Cristofoli, Nathana Lazzarotto
(
2017
)
Cobertura comestível à base de amido de cúrcuma: estudo do processo de migração e liberação da curcumina em meio simulante e efeito antimicrobiano em salsicha
Tosati, Juliano Vinícius
(
2017
)
Potencial antioxidante dos extratos dos resíduos de beterraba vermelha (Beta vulgaris L.) obtidos a alta e baixa pressão
Lasta, Heloísa Fabian Battistella
(
2017
)
Tecnologia supercrítica aplicada à obtenção de extratos ricos em compostos fenólicos a partir de casca de jabuticaba Plinia trunciflora (O. Berg) Kausel
Pies, Gustavo
(
2017
)
Coprecipitação de trans-resveratrol em PHBV utilizando a técnica de dispersão de solução aumentada por fluídos supercríticos
Dal Magro, Camila
(
2017
)
Influência de campo magnético nas lipases Candida antarctica B (CalB) e NS-40116
Torres, Talyta Mayara Silva
(
2017
)
Secagem de iogurte natural por cast-tape sob vácuo
Costa, Josimária Dantas
(
2017
)
Redução de incrustação proteíca em mebranas de ultrafiltração de poli(étersulfona) por deposição de dopamina e polietilenoimina
Marques, Ingrid Ramalho
(
2017
)
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