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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions
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Extração de compostos bioativos do jambolão (Syzygium Cumini (L.) Skeels) a baixas pressões e livre de solvente orgânico
Santos, Aline Elias dos
(
2017
)
Obtenção de base neutra de açucares e minerais a partir do suco de banana clarificado por microfiltração
Viana, José Diogo da Rocha
(
2017
)
Produção e caracterização de polpa de goiaba (Psidium guajava L.) em pó por cast-tape drying
Frabetti, Ana Caroline Cichella
(
2017
)
Ação antimicrobiana de filme ativo incorporado com óleo essencial de orégano no crescimento de Weissella viridescens e Pseudomonas fluorescens
Paganini, Camila Casagrande
(
2017
)
Estudo da influência das doses de radiação UV-C nas propriedades físico-química e sensorial instrumental de morango
Batista, Francine Oliveira
(
2017
)
Estratégia anti-incrustação na microfiltração de emulsões oleosas baseada na modificação da superfície de membrana de PVDF com poli(dopamina) e poli(etileno imina)
Zin, Guilherme
(
2017
)
Micronização de n-acetilcisteína e trans-resveratrol pela técnica SEDS e avaliação das atividades biológicas in vitro e in vivo
Aguiar, Gean Pablo Silva
(
2017
)
Pervaporação para recuperação de compostos orgânicos voláteis do resíduo do processamento de ostras (Crassostrea gigas)
Soares, Lenilton Santos
(
2017
)
Desenvolvimento de embalagem ativa antimicrobiana para pães de forma
Almeida, Priscilla Prates de
(
2017
)
Imobilização de lipase em suporte polimérico e aplicação na hidrólise de óleo vegetal
Facin, Bruno Ricardo
(
2017
)
Síntese enzimática de ésteres de ácidos graxos a partir de diferentes matérias graxas utilizando as lipases Eversa Transform e Eversa Transform 2.0
Remonatto, Daniela
(
2017
)
Avaliação da atividade e estabilidade da lisozima da clara de ovo submetida ao tratamento com campo magnético
Lima, Palloma Rodrigues de
(
2017
)
Imobilização e caracterização da lipase NS-40116 em poliestireno
Dantas, Adriana
(
2017
)
Obtenção de batatas chips crocantes e livres de óleo em secador de micro-ondas a vácuo
Barreto, Isadora Monteiro Andrade
(
2016
)
Determinação da vida útil de peito de peru in natura resfriado armazenado em condições aeróbias
Buosi, Daniela Torquato Mengarda
(
2016
)
Efeito da secagem solar e em estufa convectiva sobre as características físico-químicas e reológicas do polvilho azedo
Oliveira, Daiana Cardoso de
(
2016
)
Efeitos da esterilização e de tratamentos não térmicos sobre as características físico-químicas e microbiológicas do purê de abóbora (Cucurbita moschata)
Santos Júnior, Luís Carlos Oliveira dos
(
2016
)
Valorização biotecnológica de Landoltia punctata com vistas a uma produção de etanol
Souto, Luciana Reis Fontinelle
(
2016
)
Diferentes processos de conservação e suas influências sobre as características físico-quimicas e microbiológicas da carne ovina
Dantas, Fabiana Rodrigues
(
2015
)
Avaliação da secagem em diferentes temperaturas sobre o teor de licopeno, carotenoides totais, compostos fenólicos e propriedades tecnológicas do resíduo sólido do beneficiamento da goiaba (Psidium Guajava)
Farias, Salete Maria de Olinda Carvalho
(
2016
)
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