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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions
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Produção de celulases por fermentação em estado sólido em resíduo de acerola (Malpighia sp.) utilizando Trichoderma reesei
Mélo, Beatriz Cavalcanti Amorim de
(
2016
)
Clarificação e pré-concentração de caldo de cana através de membranas
Flock, Carolina
(
2016
)
Estudo do processo de pré-solubilização de CO2 em queijo minas frescal: modelagem matemática e avaliação da influência da concentração de CO2 no crescimento de bactérias psicrotróficas e ácido lácticas
Cabral, Gabriel Junqueira
(
2016
)
Aplicação de múltiplos ciclos de aquecimento-pulso de vácuo para a produção de fatias de manga (Mangífera indica L.) desidratadas
Link, Jade Varaschim
(
2016
)
Síntese enzimática de ascorbil oleato utilizando tecnologias alternativas
Balen, Manuela
(
2016
)
Produção e caracterização de blendas poliméricas com poli(3-hidroxibutirato)) (PHB) e amido de milho para produção de plastico biodegradável
Maia, Nadya Virginia Lima Peixoto
(
2016
)
Revestimentos comestíveis em mangas: propriedades e efeitos sobre a qualidade e conservação pós-colheita da fruta
Silva, Adriane Luciana da
(
2015
)
Imobilização de lipases em suportes poliméricos
Cipolatti, Eliane Pereira
(
2015
)
Síntese e encapsulamento de acetato de eugenila obtido via esterificação enzimática e catálise química heterogênea em sistema livre de solvente orgânico
Loss, Raquel Aparecida
(
2015
)
Produção de ésteres alquílicos de ácidos graxos a partir do óleo da polpa de macaúba com álcoois em condições supercríticas: estudo da cinética de reação e dos custos de manufatura em escala industrial
Navarro Díaz, Helmut Joél
(
2016
)
Desenvolvimento de cerveja funcional sem glúten a partir da mandioca e do trigo sarraceno
Ribeiro, Natália Joenck
(
2016
)
Influência da concentração de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) nas propriedades de filmes à base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC)
Sousa, Romaildo Santos de
(
2016
)
Efeito da adição de óleo essencial de orégano sobre a vida útil de presunto fatiado embalado a vácuo: modelagem em condições isotérmicas e não isotérmicas
Menezes, Natielle Maria Costa
(
2016
)
Produção e caracterização de tomate em pó por cast-tape dryng
Durigon, Angelise
(
2016
)
Obtenção de suco de morango com alto teor de antioxidantes por crioconcentração
Adorno, Wantiê Teles
(
2016
)
Produção de ésteres metílicos a partir de óleo de macaúba bruto (Acrocomia aculeata) empregando enzima livre
Santos, Jaime Marcos Bohn dos
(
2016
)
Avaliação de extratos bioativos de mangaba (Hancornia speciosa) utilizando processos a baixas e altas pressões
Maia, Juliana Dias
(
2016
)
Determinação de parâmetros, modelagem matemática e simulação numérica da secagem de polpa de tomate por cast-tape drying
Parisotto, Emanuelle Iaçana Berté
(
2016
)
Aproveitamento de subprodutos da indústria de biocombustíveis para produção de poli(3-hidroxibutirato) por Ralstonia eutropha
Zanfonato, Kellen
(
2016
)
Extração de compostos com importância biológica provenientes de Plantago major e Plantago lanceolata através de técnicas ambientalmente seguras
Mazzutti, Simone
(
2016
)
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