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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions
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Potencial antioxidante e antimicrobiano dos extratos obtidos da semente de butiá da praia (Butia catarinensis)
Cruz, Pollyanna Nogueira da
(
2016
)
Delineamento experimental ótimo para a estimativa dos parâmetros do crescimento de Weissella viridescens em condições não-isotérmicas
Longhi, Daniel Angelo
(
2016
)
Concentração de compostos fenólicos do suco de morando (Fragaria x. ananassa Duch.) por nanofiltração
Arend, Giordana Demaman
(
2016
)
Produção e caracterização de açai (Euterpe oleracea Mart.) desidratado em pó por cast-tape drying
Souza, Paula Gimenez de
(
2015
)
Efeito de campo magnético sobre as características físico-químicas de uma solução de albumina de soro bovino (BSA) e seu desempenho na ultrafiltração
Silva, Fabiana Luísa
(
2015
)
Modelagem do crescimento de bactérias ácido lácticas em cultura pura e mista sob condições isotérmicas e não isotérmicas de cultivo
Camargo, Ana Paula Rosa da Silva
(
2015
)
Produção de polihidroxialcanoatos por Cupriavidus necator, em batelada sequencial com reciclo externo de células, e modelagem do processo a partir da análise de fluxos metabólicos
Schmidt, Mélodi
(
2015
)
Extração de poli(3-hidroxibutirato), produzido por Cupriavidus necator, utilizando carbonato de propileno combinado com métodos mecânicos
Quines, Luci Kelin de Menezes
(
2015
)
Compostos fenólicos e atividade antioxidante de extratos da casca do umbu (spondias tuberosa arruda) obtidos por diferentes técnicas
Coelho, Marcelo Iran de Souza Coelho
(
2015
)
Predição do crescimento de Weissella viridescens sob condições não isotérmicas
Martins, Wiaslan Figueiredo
(
2015
)
Extração e microencapsulamento de extratos de interesse biológico provenientes de pimenta-do-reino (Piper nigrum L.) e de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius R.)
Andrade, Kátia Suzana
(
2015
)
Análise de viabilidade econômica da produção de poli(3-hidroxibutirato) por cupriavidus necator a partir de melaço cítrico
Pavan, Felipe André
(
2015
)
Síntese enzimática de ascorbil oleato em sistema assistido por ultrassom
Silveira, Camila
(
2015
)
Estudo da cinética de produção de carotenoides de Sporobolomyces ruberrimus e de técnicas de extração de pigmentos
Albuquerque, Clarissa Detomi de
(
2015
)
Aplicação do dióxido de carbono em carne de cordeiro: determinação da solubilidade e da influência dos gás nos parâmetros físico-químicos
Fidler, Fernanda
(
2015
)
Validação do processo CIP como ferramenta para melhorar a qualidade e a produtividade: estudo de caso em microcervejaria
Cadena Carrera, Santiago Esmiro
(
2015
)
Aplicação das tecnologias supercrítica e convencionais para o reaproveitamento dos resíduos do processamento de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa)
Oliveira, Daniela Alves de
(
2015
)
Ação antimicrobiana de filmes de polietileno de baixa densidade e polietileno de baixa densidade linear modificado com anidrido maleico incorporados com nanopartículas de óxido de zinco
Souza, Roberta Cristina de
(
2015
)
Potencial antioxidante de extratos da casca de manga (Mangifera indica L.) da variedade Tommy Atkins obtidos por métodos a baixa e a alta pressão e dimensionamento de uma coluna para extração supercrítica
Souza, Marcelo Eduardo Alves Olinda de
(
2015
)
Desenvolvimento de alternativas tecnológicas para a elaboração de um produto cárneo salgado com teor de sódio reduzido
Bampi, Marlene
(
2015
)
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