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Teses e Dissertações
Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions

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Modelagem matemática da liberação de compostos hidrofílicos incorporados por dupla emulsão em micropartículas de PLGA

Medeiros, Gláucia Regina (2013)
Análise do processo de produção do polvilho azedo

Pola Júnior, Augusto Carlos (2013-12-05)
Produção de pigmentos por monascus ruber utilizando co-produtos da produção do biodiesel

Meinicke, Rose Marie (2013)
Determinação da taxa de respiração de tomate cereja e da permeabilidade à gás de filme comestível a base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC)

Tosati, Juliano Vinícius (2013)
Modelagem matemática da geração de corrente elétrica em uma célula combustível microbiana inoculada com micro-organismos marinhos

Teleken, Jhony Tiago (2013)
Influência da atmosfera modificada e cobertura comestível na qualidade de physalis (Physalis peruviana L.) armazenada em diferentes temperaturas

Moraes, Kessiane Silva (2013)
Processamento da polpa de abóbora para fabricação de doce cristalizado

Silva, Izabel Cristina Oliveira da (2013)
Efeito do tratamento termoquímico (óleo essencial e calor) no crescimento microbiano durante a vida útil de mexilhões (Perna perna) processados em embalagens flexíveis

Costa, Jean Carlos Correia Peres (2013)
Comportamento reológico e caracterização físico-química de polpa e geleia de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara)

Silva, Lícia Mara Marinho da (2013)
"Concentração do leite por nanofiltração, produção do queijo tipo coalho e caracterização tecnológica"

Silva, Henrique César da (2013-12-05)
Glicerólise enzimática de óleos vegetais assistida por ultrassom em meio livre de solvente orgânico sob agitação

Remonatto, Daniela (2013)
Extração do óleo da polpa de pequi (Caryocar coriaceum) utilizando propano subcrítico e cossolventes

Pessoa, Alcidênio Soares (2013)
Estudo de cobertura comestível com propriedades antifúngicas e atmosfera modificada na manutenção da qualidade de tomate cereja (Lycopersicon esculentum var. Cerasiforme)

Fagundes, Cristiane (2013)
Inativação microbiana em ostras (Crassostrea gigas) empregando dióxido de carbono supercrítico

Matos, Katherine Helena Oliveira de (2013)
Produção de Bacillus subtilis em biorreator airlift e sua aplicação no controle de nematoide de galhas do tomateiro

Voss, Glenise Bierhalz (2013)
Influência da temperatura e da concentração de sólidos solúveis no comportamento reológico de polpas de jambo-vermelho com casca, cupuaçu e suas misturas

Santos, Pedro Henrique (2013)
Aperfeiçoamento e avaliação de uma câmara de fluxo ascendente para secagem de salame

Konkel, Francisco Eneias (2012)
Desenvolvimento e caracterização de farofa de mandioca (Manihot Esculenta Crantz) temperada com carne caprina

Sousa, Bernadete de Lourdes Martins de (2013)
Cinética da liberação de O2 de oxidantes sólidos, contendo peróxido de magnésio, em condições abióticas e bióticas, para aplicação no controle do souring em reservatórios de petróleo em offshore

Decorato, Fábio La Falce (2012)
Estudo da síntese química e enzimática de triglicerídios estruturados a partir de óleo de peixe

Feltes, Maria Manuela Camino (Florianópolis, SC, 2006)

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