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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions

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Estudo de alternativas para o processamento de mexilhões (Perna perna)

Cavalheiro, Darlene (2012-10-26)
Caracterização e potencial tecnológico de amidos de diferentes cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz)

Oliveira, Daiana Cardoso de (2012-10-26)
Avaliação da produção de hidrogênio por consórcio bacteriano fotoheterotrófico

Loss, Raquel Aparecida (2012-10-26)
Modelagem da inativação isotérmica e não isotérmica de Bacillus coagulans por tratamento termoquímico utilizando óleo essencial de orégano

Haberbeck, Letícia Ungaretti (Florianópolis, SC, 2011)
Escoamento de fluídos não newtonianos: revisão da literatura e análise de correlações para o fator de atrito e coeficientes de perda localizada

Gotschlich, Maria Fernanda Lozier (2012-10-26)
Avaliação das técnicas de extração e do potencial antioxidante dos extratos obtidos a partir de casca e de borra de café (Coffea arabica L.)

Andrade, Kátia Suzana (2012-10-25)
Produção de diacilgliceróis a partir da glicerólise enzimática de óleo de peixe utilizando meio com surfactante de grau alimentício

Santos, Joanna Silva (Florianópolis, SC, 2011)
Produção enzimática de poli(e-caprolactona) em dióxido de carbono supercrítico

Santos, Roseny Dinah (2012-10-25)
Extração de lipídios de resíduos de filetagem de pescada-olhuda (Cynoscion striatus) utilizando tecnologia supercrítica

Aguiar, Ana Carolina de (2012-10-25)
Produção de Poli(3-hidroxibutirato) por Cupriavidus necator DSM 545 em meio suplementado com óleo de soja miniemulsionado

Schmidt, Mélodi (Florianópolis, SC, 2011)
Produção de monoacilgliceróis e diacilgliceróis ricos em ácidos graxos ômega-3 a partir da glicerólise enzimática de óleo de peixe

Feltes, Maria Manuela Camino (2012-10-25)
Avaliação da produção de alginato por Pseudomonas mendocina

Santos, Renata Lopes dos (2012-10-25)
Determinação experimental da solubilidade e do coeficiente de difusão efetivo do CO2 em queijo tipo minas frescal e simulação de embalagem sob atmosfera modificada

Cabral, Gabriel Junqueira (2012-10-25)
Desenvolvimento de um processo integrado de cozimento e resfriamento a vácuo aplicado a cortes de peito de frango

Schmidt, Franciny Campos (2012-10-25)
Extração de poli(3-hidroxibutirato) produzido por Cupriavidus necator DSM 545 com 1,2-carbonato de propileno

Quines, Luci Kelin de Menezes (2012-10-25)
Recuperação de y-orizanol a partir de resíduo da indústria de óleo de arroz utlizando extração supercrítica: avaliação de parâmetros de processo e caracterização dos extratos

Jesus, Susana Pereira de (2012-10-25)
Obtenção e avaliação de extratos de folhas de eucalipto (Eucalyptus dives) como potenciais antioxidanes em alimentos

Brum, Luis Fernando Wentz (2012-10-25)
Caracterização física, físico química e potencial tecnológico de novas cultivares de mandioca

Maieves, Helayne Aparecida (2012-10-25)
Modelagem matemática do crescimento de bactérias ácido lácticas em condições isotérmicas e não isotérmicas

Dalcanton, Francieli (2012-10-25)
Pasteurização térmica e com membranas de caldo de cana adicionado de suco de maracujá

Rezzadori, Katia (Florianópolis, SC, 2010)

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