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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions

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Cultivo em meio sólido e submerso do bagaço de maça por Gongronella butleri e avaliação do seu potencial biotecnológico

Vendruscolo, Francielo (Florianópolis, SC, 2005)
Obtenção de extratos de bagaço de uva Cabernet Sauvingnon (Vitis vinífera): parâmetros de processo e modelagem matemática

Campos, Luanda Maria Abreu Silva de (Florianópolis, SC, 2005)
Condições de cultura para a produção de poli(3-hidroxibutirato) por Ralstonia eutropha a partir de resíduos de indústrias de alimentos

Rodrigues, Rafael Costa (Florianópolis, SC, 2005)
Otimização do processamento de peito de frango cozido

Volpato, Giandra (Florianópolis, SC, 2005)
Desenvolvimento de tecnologias para estudos da produção de sidras de alta qualidade

Suguino, Willian Alexandre (2012)
Influência do processo de secagem convectiva na qualidade da carragenana extraída de Kappaphycus alvarezzii

Faria, Gabriel Soares Mattar de (Florianópolis, 2012)
Uso de membranas no tratamento do soro lácteo e seu aproveitamento para produção de poli-hidroxialcanoatos (PHAs)

Serpa, Léo (Florianópolis, 2012)
Produção contínua de biodiesel por transesterificação de óleo do fruto de macaúba (Acrocomia aculeata) e óleo de fritura em metanol e etanol supercrítico

Gonzalez, Samantha Lemke (2012)
Enzimas pectinolíticas de Kluyveromyces marxianus: seleção e aplicação em processos da indústria de alimentos

Barreto, Luciani Tatsch Piemolini (Florianópolis, 2012)
Desenvolvimento de produtos cárneos reestruturados de frango (hambúrguer e empanado) com adição de fibras vegetais como substitutos totais de gordura

Huber, Eduardo (Florianópolis, 2012)
Estudo do processo de secagem de polpa de tomate por Refractance Window

Castoldi, Milene (2012)
Resistência de esporos de Byssochlamys fulva e Bacillus coagulans em polpa de tomate sob condições isotérmicas, não isotérmicas e de atlas pressões hidrostáticas

Zimmermann, Morgana (Florianópolis, 2012)
Produção de poli(3-hidroxibutirato) por linhagens de Escherichia coli DH5a e JM101 recombinantes

Zanfonato, Kellen (Florianópolis, 2012)
Avaliação da capacidade preditiva de diferentes modelos matemáticos para o crescimento microbiano em condições não-isotérmicas

Longhi, Daniel Angelo (Florianópolis, 2012)
Obtenção de extrato de cogumelo do sol (agaricus brasiliensis): atividade antioxidante, antibacteriana e antifúngica

Mazzutti, Simone (Florianópolis, 2012)
Extração e encapsulamento de compostos com importância tecnológica e biológica proveniente do resíduo de processamento de camarão

Mezzomo, Natália (Florianópolis, SC, 2012)
Produção e caracterização de embalagem biodegradável de amido de mandioca e fibras usando a técnica de tape-casting

Scheibe, Ana Silvia (Florianópolis, 2012)
Preparação e caracterização de filmes de amido modificado por reticulação, acetilação e com adição de lipídio e celulose bacteriana

Meira, Vivian Consuelo Reolon Schmidt (2012-10-26)
Estudo da produção de poli-hidroxialcanoatos em Escherichia coli recombinante a partir de soro de queijo

Cesca, Karina (Florianópolis, 2011)
Encapsulamento de B-caroteno em PHBV com dióxido de carbono e avaliação da liberação in vitro

Priamo, Wagner Luiz (Florianópolis, SC, 2011)

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