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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions

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Processo integrado de cozimento e resfriamento de legumes

Rodrigues, Luiz Gustavo Gonçalves (2012-10-24)
Efeitos das condições operacionais na microfiltração do suco de maçã

Kaster, Bruna (2012-10-24)
Redução de brix e acidez em sucos de frutas através de nanofiltração

Klein, Bruna (2012-10-24)
Seleção de linhagens de Bacillus produtoras de polihidroxialcanoatos a partir de resíduo do processamento de mandioca

Krueger, Cristhiane Leite (Florianópolis, SC, 2009)
Produção de Pleurotus djamor e avaliação de seu potencial nutricional

Rampinelli, Jamile Rosa (Florianópolis, SC, 2009)
Uso de enzinas na extração de polihidroxialcanoatos sintetizados por Cupriavidus necator

Neves, Andréia Lange de Pinho (Florianópolis, SC, 2009)
Propriedades de filmes de amido incorporados de nanoargilas e fibras de celulose

Moraes, Jaqueline Oliveira de (Florianópolis, SC, 2009)
Produção enzimática de biodiesel em modo contínuo em meio pressurizado

Dalla Rosa, Clarissa (Florianópolis, 2009)
Emprego da microfiltração tangencial na obtenção de leite fermentado prebiótico

Debon, Janaina (2012-10-24)
Determinação dos parâmetros de resistência térmica de micro-organismos contaminantes de alimentos ácidos

Miorelli, Suzane (2012-10-24)
Aproveitamento do resíduo da agroindústria da banana: caracterização química e levantamento de parâmetros termodinâmicos

Rosso, Sibele Recco (Florianópolis, SC, 2009)
Caracterização físico-química, anatômica e potencial tecnológico de frutos de raleio da ameixeira (Prunus salicina) cultivar Harry Pickstone

Podestá, Rossana (Florianópolis, SC, 2009)
Aplicação da água residuária do processamento da mandioca como substrato para a produção de hidrogênio por processo fermentativo

Lamaison, Franciele do Carmo (2012-10-24)
Desenvolvimento e caracterização de filmes biodegradáveis obtidos de amido e de farinha de arroz

Dias, Amanda Borba (Florianópolis, SC, 2008)
Óleo de amêndoa de pêssego: avaliação da técnica de extração, da qualidade dos extratos e da ampliação de escala

Mezzomo, Natália (Florianópolis, SC, 2008)
Validação de processamento térmico de calzone

Amorim, Diogo de (Florianópolis, SC, 2008)
Desenvolvimento de um sistema reacional de hidrólise enzimática de tributirina para aplicação em biossensor indicador de tempo-temperatura

Zibetti, André Wüst (Florianópolis, SC, 2008)
Utilização das águas da fermentação do polvilho azedo na elaboração de uma nova bebida

Biazotto, Luisa Marina (Florianópolis , SC, 2008)
Avaliação de sistemas de cocção de alimentos por radiação infravermelha

Hartke, Cristina Westphal (Florianópolis, SC, 2008)
Uso de alta pressão hidrostática em presunto fatiado: avaliação físico-química e sensorial e modelagem do crescimento microbiano

Slongo, Adriana Paula (Florianópolis, SC, 2008)

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