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TCC Engenharia de Alimentos
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TCC Engenharia de Alimentos: Recent submissions

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Análise das novas tendências alimentares com ênfase em clean label

Carmo, Lucas Moreira (Florianópolis, SC, 2020-10-26)
Aplicação de nanopartículas de prata em produtos agrícolas e seus efeitos no meio ambiente: Uma Revisão

Hammes, Isabelle Sbaraini (Florianópolis, SC, 2020-11-30)
Percepção da população brasileira frente ao uso do cânhamo (Cannabis sativa L.) nos alimentos

Garcia, Aline (Florianópolis, SC, 2020-07-10)
Interpretação do produto a partir da análise das cores em embalagens de café

Sant'Anna, Alexia Carvalho (Florianópolis, SC, 2020-07-10)
Determinação do tamanho de poros de membranas de microfiltração pelo método do ponto de bolha e microscopia eletrônica de varredura

Ozorio, Leonardo Abreu (Florianópolis, SC, 2019-12-03)
Influência de coating à base de amido e Manosileritritol Lipídios (MEL) na vida útil de goiaba cv. “Paluma”

Souza, Heloisa Vanderlinde de (Florianópolis, SC, 2019-12-02)
Do campo ao copo: características do suco do suco de uva produzido por uma cooperativa da região do Vale do Rio Tijucas

Nied, Alice de Maman (Florianópolis, SC, 2019-12-02)
Desenvolvimento, caracterização e aplicação de filmes indicadores contendo antocianinas da casca de jabuticaba (Plinia jaboticaba)

Terrazas, Manoela Bernardes (Florianópolis, SC, 2019-12-02)
Metodologia de Formulação & Implementação de Balanço de Massa e Energia Utilizando Plataforma Industrial de Base de Dados, COMOS: Estudo de Caso do Processo de Degomagem de Óleos Vegetais

Marcilio, Beatriz Buratto (Florianópolis, SC, 2019-12-02)
Desenvolvimento e caracterização de snacks à base de iogurte com polpa de morango obtidos por cast-tape drying

Cruz, Hágata Susan (Florianópolis, SC, 2019-12-02)
Consumo de Bebidas Vegetais no Brasil: Análise da Percepção do Consumidor, Pelo Uso de Word Association

Cordova, Amanda Godoi de (Florianópolis, SC, 2019-12-02)
Extração das antocianinas de cascas de "bandinhas" de feijão preto (Phaseolus vulgaris L.)

Oliveira, Amanda Losi de (Florianópolis, SC, 2019-12-02)
Influência da quebra fotocatalítica do etileno nas propriedades físico-químicas dos tomates cereja (Lycopersicon esculentum var. Cerasiforme)

Nobias, Marielle Correia (Florianópolis, SC, 2019-12-03)
Produção de filmes indicadores contendo antocianinas da casca da batata-doce (Ipomoea batatas L.)

Pelicioli, Jaine (Florianópolis, SC, 2019-12-02)
Avaliação da produção de xilitol por Spathaspora passalidarium

Santos, Monick Weber (Florianópolis, SC, 2019-12-03)
Avaliação da produção de metano a partir da codigestão de lodo secundário e resíduo alimentar em biorreatores semi-contínuos

Teixeira, Camila de Freitas (Florianópolis, SC, 2019-12-03)
Guanxuma (Sida rhombifolia l.): Obtenção de extratos com potencial antioxidante por métodos a alta pressão e encapsulação via spray-drying

Ferro, Diego Márlon (Florianópolis, SC, 2019-06-12)
A MANTEIGA COMO MATRIZ PROTETORA DE Bifidobacterium BB-12 NAS CONDIÇÕES GASTROINTESTINAIS in vitro

Garcia, Sofia Grechi (Florianópolis, SC, 2019-07-09)
Potencial tecnológico das folhas da ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller): Uma Revisão

Wainstein Silva, Larissa (Florianópolis, SC, 2019-07-08)
Modelagem da inativação de Byssochlamys fulva e Byssochlamys nivea em suco de maçã por radiação ultravioleta-C

Kudo, Carine Shizuka (Florianópolis, SC, 2019-07-08)

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