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TCC Engenharia de Alimentos
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TCC Engenharia de Alimentos: Recent submissions

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Certificação da qualidade na indústria de alimentos

SANTOSr, Lilian de Lima (Florianópolis, SC, 2019-07-08)
Avaliação do Potencial Antimicrobiano do Extrato da Acerola

Rocha, Ana Júlia Almeida César (Florianópolis, SC, 2019-07-05)
Caracterização de bactérias presentes na carne bovina utilizando o sequenciamento da região V3/V4 do gene 16S rRNA

Paranhos, Teddy de Souza (Florianópolis, SC, 2018-07-08)
Análise técnico-econômica de uma indústria cervejeira artesanal

Delcor, Ana Luísa de Azevedo (Florianópolis, SC, 2019-07-09)
Sistema de processamento orgânico em indústrias produtoras de alimentos: um estudo de caso

Martinelli, Julia Terezinha (Florianópolis, SC, 2019-07-09)
Produção de bebida fermentada potencialmente funcional a partir de extrato de yacon (Smallanthus sonchifolius)

Piccolotto, Pietro Augusto (Florianópolis, SC, 2019-07-09)
Caracterização de revestimentos comestíveis para recobrimento de ovos comerciais

Zeitoune, Jéssica Florinda (Florianópolis, SC, 2019-07-09)
Estabelecimento e validação de um modelo preditivo molecular para descrever o crescimento de Leuconostoc mesenteroides e Weissella viridescens em condições não isotérmicas

Kautzmann, Charles (Florianópolis, SC, 2019-07-09)
Kombucha fermentada a partir de resíduo de acerola

Schroeder, Jéssica (Florianópolis, SC, 2019-07-05)
Desenvolvimento de blendas de acetato de celulose e quitosana incorporadas com óleo essencial de cravo da índia (Eugenia caryophyllus)

Guimarães, Carolina (Florianópolis, SC, 2019-07-08)
Avaliação do tratamento por alta pressão isostática (API) para a modificação do amido de pinhão

Piluski, Guilherme Antunes (Florianópolis, SC, 2019-07-09)
Análise do uso do código de rastreabilidade em produtos vegetais frescos e processados comercializados na cidade de Florianópolis/SC

Cordeiro, Ana Carolina (Florianópolis, SC, 2019-07-08)
Desenvolvimento e caracterização de filmes indicadores contendo antocianinas do fruto do jambolão (Syzygium cumini)

Merz, Barbara (Florianópolis, SC, 2019-07-08)
Modificação de membrana de ultrafiltração pelo método mussel-inspired e seu efeito na filtração de solução proteica

Vardanega, Jéssica (Florianópolis, SC, 2019-07-08)
Desenvolvimento de blendas ativas de acetato de celulose e quitosana incorporadas com óleo essencial de cravo da índia (Eugenia caryophyllus)

Guimarães, Carolina (Florianópolis, SC, 2019-07-08)
Produção e caracterização físico-química e microbiológica de leite fermentado adicionado de suco de morango crioconcentrado

Robbi, Nathália Barreto (Florianópolis, SC, 2018-12-06)
Síntese do éster aromático benzoato de benzila via esterificação enzimática

Jasper, Elaine de Andrade (Florianópolis, SC, 2018-12-06)
Produção e caracterização de snacks de abacaxi com amido pré-gelatinizado

Schaidt, Ana Lúcia (Florianópolis, SC, 2018-12-06)
Biodiesel:um panorama sobre o cenário mundial e nacional, com foco em tecnologias e desafios

Silva, Alex Pinheiro da (Florianópolis, SC, 2018-12-05)
Rotulagem nutricional segundo o modelo de "Multiple Traffic Light"

Camargo, Anelise (Florianópolis, SC, 2018-12-06)

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