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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions
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Biossíntese de ácido propiônico e análise do comportamento de Salmonella Typhimurium ATCC 14028 exposta a ácidos orgânicos
Costa, Fernando Kahrin Cardoso da
(
2023
)
Production of quercetin cocrystals by gas antisolvent method (GAS)
Dias, Jônatas Lopes
(
2022
)
Obtenção de hidrolisado hemicelulósico de acerola e utilização como meio de cultura em fermentação com Saccharomyces cerevisiae recombinante para aproveitamento de arabinose
Conte, Milena
(
2023
)
Produção e caracterização de cocristais de curcumina e resveratrol utilizando tecnologia supercrítica
Dal Magro, Camila
(
2023
)
Produção e aplicação de celulose bacteriana usando scoby de kombuchá em extrato produzido com subproduto de acerola verde
Guimarães, Alana Câmara
(
2022
)
Extração e concentração de compostos bioativos a partir de trub quente de cervejaria
Silva, Gerbson Vicente de Andrade
(
2022
)
Avaliação do campo magnético permanente como estratégia para controle da bioincrustação
Proner, Mariane Carolina
(
2022
)
Microfiltração com membranas de carbeto de silício para clarificação e estabilização da água de coco verde (Cocos nucífera L.): uma abordagem de otimização de processos
Viana, José Diogo da Rocha
(
2022
)
Efeito do tratamento com plasma frio sobre os atributos de qualidade de mamão formosa (Carica Papaya L.) minimamente processado
Souza, Marina Andreia de
(
2022
)
Avaliação da produção de lipídios por fungos filamentosos da família Mortierellacea isolados da Antártida
Oliveira, Rafaela Bodaneze de
(
2022
)
Desenvolvimento de compósitos à base de compostos bioativos do jambolão (Syzygium cumini (L.) Skeels) e montmorilonita: estudo da interação bioativo/argila para aplicação em alimento e embalagem
Koop, Betina Luiza
(
2022
)
Conductive thin-film drying methods for producing açaí (Euterpe oleracea Mart.) powder
Simão, Raquel da Silva
(
2022
)
Avaliação e modelagem do comportamento de sorotipos de Salmonella enterica sob estresse osmótico: um estudo do Fenômeno Fênix
Paganini, Camila Casagrande
(
2022
)
Luz pulsada para inativação de sorotipos de Salmonella enterica em meio de cultura e peito de frango
Buosi, Daniela Torquato Mengarda
(
2021
)
Use of non-thermal plasma associated with enzymatic hydrolysis to obtain xylo-oligosaccharides (XOS) from brewery by-product
Pereira, Gabriela Nayana
(
2022
)
Produção, purificação e avaliação da citotoxicidade e atividade hemolítica do benzoato de benzila obtido por acilação mediada por Lipozyme® TL IM
Souza, Isabella Medeiros de
(
2022
)
Leite sem lactose como agente encapsulante de probiótico pelo método de spray drying e seu comportamento em processos de crioconcentração
Dantas, Adriana
(
2021
)
Estudo de via alternativa para a obtenção de heparina utilizando tecnologia enzimática e processos de separação por membranas
Lorenzetti, Angélica
(
2022
)
Modificação das propriedades físico-químicas de lombo suíno (M. longissimus dorsi) durante o assamento em forno com temperatura controlada
Wolf, Mariane
(
2022
)
Caracterização do potencial bioativo do óleo essencial e do extrato aquoso das folhas de Croton blanchetianus Baill
Vasconcelos, Elayne Cardoso de
(
2022
)
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