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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos: Recent submissions
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Desidratação osmótica e secagem convectiva de uvas da cultivar Crimson
Almeida, Luis Carlos Pita de
(
2013
)
Estudo da vida útil de linguiça frescal de frango e modelagem do crescimento de bactérias ácido láticas em condições isórtermicas
Silva, Cleciene Nunes da
(
2013
)
Condicionamento de membranas de ultra e nanofiltração e sua aplicação na dessolventização de n-hexano/óleo de macaúba
Penha, Frederico Marques
(
2013
)
Produção enzimática de Poli(E-caprolactona) em fluidos pressurizados
Comim, Sibele Recco Rosso
(
2012
)
Influência da cepa de levedura na composição fenólica e aromática de vinhos da cv. Syrah no Vale do Submédio São Francisco
Barros, Ana Paula André
(
2013
)
Pré-solubilização de CO2 em ostras (Crassostrea gigas): avaliação do processo de absorção e dessorção do gás no produto
Soares, Lenilton Santos
(
2013
)
Desidratação e caracterização físico-química de maçãs impregnadas com lactato de cálcio
Assis, Fernanda Rosa
(
2013
)
Extração e avaliação do potencial antioxidante dos extratos obtidos da semente do tamarindo doce (Tamarindus indica)
Reis, Páulia Maria Cardoso Lima
(
2013
)
Modelagem matemática do crescimento de Byssochlamys fulva e Neosartorya fischeri em suco de maça solidificado sob condições isotérmicas e não isotérmicas
Tremarin, Andréia
(
2013
)
Modelagem matemática da liberação de compostos hidrofílicos incorporados por dupla emulsão em micropartículas de PLGA
Medeiros, Gláucia Regina
(
2013
)
Análise do processo de produção do polvilho azedo
Pola Júnior, Augusto Carlos
(
2013-12-05
)
Produção de pigmentos por monascus ruber utilizando co-produtos da produção do biodiesel
Meinicke, Rose Marie
(
2013
)
Determinação da taxa de respiração de tomate cereja e da permeabilidade à gás de filme comestível a base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC)
Tosati, Juliano Vinícius
(
2013
)
Modelagem matemática da geração de corrente elétrica em uma célula combustível microbiana inoculada com micro-organismos marinhos
Teleken, Jhony Tiago
(
2013
)
Influência da atmosfera modificada e cobertura comestível na qualidade de physalis (Physalis peruviana L.) armazenada em diferentes temperaturas
Moraes, Kessiane Silva
(
2013
)
Processamento da polpa de abóbora para fabricação de doce cristalizado
Silva, Izabel Cristina Oliveira da
(
2013
)
Efeito do tratamento termoquímico (óleo essencial e calor) no crescimento microbiano durante a vida útil de mexilhões (Perna perna) processados em embalagens flexíveis
Costa, Jean Carlos Correia Peres
(
2013
)
Comportamento reológico e caracterização físico-química de polpa e geleia de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara)
Silva, Lícia Mara Marinho da
(
2013
)
"Concentração do leite por nanofiltração, produção do queijo tipo coalho e caracterização tecnológica"
Silva, Henrique César da
(
2013-12-05
)
Glicerólise enzimática de óleos vegetais assistida por ultrassom em meio livre de solvente orgânico sob agitação
Remonatto, Daniela
(
2013
)
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