Aplicação de nanopartículas de prata em produtos agrícolas e seus efeitos no meio ambiente: Uma Revisão

Abstract

A busca por uma alimentação mais saudável tem aumentado o consumo de frutas e hortaliças devido aos diversos benefícios à saúde humana que esses alimentos proporcionam. Assim, tendo como consequência o aumento na produção de frutas e hortaliças no Brasil, nos últimos anos, e fazendo com que se tornasse também exportador desses produtos. Entretanto, frutas e hortaliças são produtos perecíveis e de curta vida útil, com alto índice de perdas durante o transporte e comercialização até o consumidor final, concomitantemente às perdas monetárias em toda cadeia produtiva. Além de diminuir a disponibilidade desses produtos aos consumidores, aumentando seu preço de venda. As embalagens em conjunto com a refrigeração, são as tecnologias de pós colheita /conservação mais utilizadas na cadeia de comercialização desses vegetais por apresentar menor custos. Entretanto, não é suficiente para evitar as perdas pós-colheita. Assim, tecnologias pós-colheita que possam preservar e prolongar a vida útil de frutas e hortaliças têm sido desenvolvidas e aprimoradas. Dentre estas, tem-se o uso de coberturas e/ou embalagens ativas, que possuem propriedades de barreira que podem reduzir a respiração e transpiração desses alimentos, e assim, retardar o seu amadurecimento, prolongando algumas características desejadas do produto. Recentemente, compostos ativos, como as nanopartículas de prata, têm sido propostos na literatura, como uma alternativa para esse setor. Por possuir atividade antimicrobiana, as nanopartículas de prata são capazes de reduzir ou retardar a incidência de fungos e bactérias, mantendo por mais tempo a qualidade das frutas e hortaliças. Porém, devido ao uso crescente dessas nanopartículas a partir de óxidos, em diversas aplicações, particularmente as nanopartículas de pratas, torna-se importante avaliar os impactos no meio ambiente e nos seres humanos que essas nanopartículas podem provocar. Assim o objetivo deste trabalho foi de realizar uma revisão da literatura para verificar estudos que mostrem os impactos do uso de nanopartículas de prata no meio ambiente.

The search for a healthier diet has increased the consumption of fruits and vegetables due to the several benefits to human health that these foods provide, resulting in an increase in the production of fruits and vegetables in Brazil, in recent years, making it also become an exporter of those products. However, fruits and vegetables are perishable products and have a short shelf life, with a high rate of losses during transport and sale to the final consumer, concomitantly with monetary losses in the entire production chain. In addition to reducing the availability of these products to consumers, increasing their selling price. Packaging with refrigeration is the most used in the supply chain of these vegetables because it has lower costs. However, it is not enough to avoid post-harvest losses. Thus, post-harvest technologies that can preserve and prolong the useful life of fruits and vegetables have been developed and improved. Among these, there is the use of active coats and / or packaging, which have barrier properties that can reduce the breathing and perspiration of these foods, and thus, delay ripening, prolonging some desired characteristics of the product. Recently, active compounds, such as silver nanoparticles, have been proposed in the literature, as an alternative for this sector. Because they have antimicrobial activity, silver nanoparticles are capable of reducing or delaying the incidence of fungi, maintaining the quality of fruits and vegetables for longer. However, due to the increasing use of these nanoparticles from oxides, in several applications, particularly silver nanoparticles, it is important to evaluate the impacts on the environment and on humans that these nanoparticles can cause. Thus, the objective of this work was to carry out a literature review to verify studies that show the impacts of the use of silver nanoparticles on the environment.