• Análise de perigos e pontos críticos de controle para produção de linguiça frescal de carne bovina cultivada 

  Venzel, Izadora Caroline de Almeida (Florianópolis, SC., 2024-07-08)
• Produção de Micélios de Pleurotus albidus em Garrafas de Fermentação: Um Método Adaptado para Cultivo 

  Loureiro Balbão, Pedro (Florianópolis, SC., 2024-07-08)
• Produção de ácido propiônico em batelada alimentada por Proprionibacterium acidipropionici a partir de hidrolisado de bagaço de cana-de-açúcar 

  Visoli, Júlia Zonta (Florianópolis, SC., 2023-12-08)
• Avaliação de conteúdo proteico de micélio de Pleutorus albidus 

  Kuss, Lilian Karine (Florianópolis, SC., 2024-07-08)
• Uso de micélio de fungos como proteína alternativa - estado da arte, patentes e produtos disponíveis (2017-2023) 

  Boeira, Matheus de Andrade (Florianópolis, SC., 2024-07-08)
• Avaliação da influência do plasma frio atmosférico em parâmetros físico-químicos do leite cru e na inativação da microbiota 

  Pina, Paula Cristina Coelho Carvalho de (Florianópolis, SC., 2024-07-08)
• Propriedades ópticas de filmes inteligentes à base de amido, antocianinas e carbon dots para aplicação em alimentos como indicadores de frescor 

  Ferreira, Amanda Luísa Pessoa (Florianópolis, SC., 2024-07-08)
• Vitamina B12: um panorama sobre a sua estrutura, estabilidade e seus mecanismos de absorção 

  Silveira, Beatriz Maciel (Florianópolis, SC., 2024-07)
• Benefícios da gestão de estoques em indústrias de alimentos sob a ótica da melhoria contínua e metodologia lean 

  Dal Farra, Mariana (Florianópolis, SC., 2024-07-08)
• Resistência antimicrobiana em cepas de Escherichia coli isoladas de queijo colonial artesanal 

  Marian, Isadora Caroline (Florianópolis, SC., 2023-07-08)
• Carne Cultivada: Tendências na Utilização de Scaffolds Vegetais para Estruturação 

  Seibert, Gabrielle Antunes (Florianópolis, SC., 2023-12-08)
• Fotocatálise aplicada a embalagens e coberturas ativas para alimentos: uma revisão 

  Zesch, Anna Clara (Florianópolis, SC., 2023-12-08)
• Aplicação de Carbon Dots em embalagens de alimentos: Uma revisão 

  Ribeiro, Gabriella (Florianópolis, SC., 2023-12-08)
• Proteína de Tenebrio molitor como agente encapsulante na co-encapsulação de Lacticaseibacillus rhamnosus GG com compostos bioativos de beterraba. 

  Manarim, Raiane Silva (Florianópolis, SC., 2023-12-08)
• Barreiras do consumo de alimentos plant-based: uma revisão sistemática da literatura. 

  Machado, Beatriz Vailon (Florianópolis, SC., 2023-12-08)
• Uma revisão sobre a cadeia de processamento do cacau: alternativas para uma indústria mais sustentável 

  Niehues, Ana Carolina Gonçalves (Florianópolis, SC., 2023-12-08)
• Probióticos, paraprobióticos e pós-bióticos em cosméticos - Características Gerais e Regulamentação 

  Oliveira, Marcella Mazuco de (Florianópolis, SC., 2023-12-08)
• O RETORNO SOBRE INVESTIMENTO DA IMPLANTAÇÃO DE UM SOFTWARE MES EM INDÚSTRIA DE ALIMENTOS - ESTUDO DE CASO 

  Born, Fernanda Luiza (Florianópolis, SC., 2023-12-08)
• Os impactos da mudança da legislação de rotulagem de alimentos diante da percepção dos consumidores 

  Rong, Fabiano (Florianópolis, SC., 2023-07-03)
• Predição do processo de secagem por spray dryer do suco concentrado de acerola utilizando inteligência artificial 

  Ribeiro, Flavia (Florianópolis, SC., 2020-11-30)

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