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Uma abordagem upcycling para aproveitamento de resíduos de frutas: obtenção de farinhas para o uso em produtos alimentícios

Moura, Fernanda Moreira (Florianópolis, SC, 2022-07-25)
Adsorção e dessorção de antocianinas de jambolão (Syzygium cumini) em discos de laponita: modelos cinéticos, caracterização físico-química e propriedades funcionais do biohíbrido

Leandro, Gabriel Coelho (Florianópolis, SC, 2021-05-17)
Análise da Representatividade da Amostragem pelo Setor de Qualidade em um Processo de Moldagem por Injeção: Um Estudo de Caso

Salvador, Nathálya Matos (Florianópolis, SC, 2020-11-30)
Análise das novas tendências alimentares com ênfase em clean label

Carmo, Lucas Moreira (Florianópolis, SC, 2020-10-26)
Análise de perigos e pontos críticos de controle para produção de linguiça frescal de carne bovina cultivada

Venzel, Izadora Caroline de Almeida (Florianópolis, SC., 2024-07-08)
Análise do uso do código de rastreabilidade em produtos vegetais frescos e processados comercializados na cidade de Florianópolis/SC

Cordeiro, Ana Carolina (Florianópolis, SC, 2019-07-08)
Análise técnico-econômica de uma indústria cervejeira artesanal

Delcor, Ana Luísa de Azevedo (Florianópolis, SC, 2019-07-09)
APLICAÇÃO DA BACTERIOCINA NISINA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Zancan, Ana Carolina (Florianópolis, SC., 2022-12-19)
Aplicação de Carbon Dots em embalagens de alimentos: Uma revisão

Ribeiro, Gabriella (Florianópolis, SC., 2023-12-08)
Aplicação de nanopartículas de prata em produtos agrícolas e seus efeitos no meio ambiente: Uma Revisão

Hammes, Isabelle Sbaraini (Florianópolis, SC, 2020-11-30)
Aplicação do método da Reação em Cadeia da Polimerase quantitativa (qPCR) na identificação de Weissella viridescens

Marques, Fernanda Cunha (Florianópolis, SC, 2017-08-01)
Aplicação do plasma frio em superfícies de morango: avaliação dos efeitos nas características físico-químicas e no desenvolvimento fúngico

Pagliarim, Lara Santos (Florianópolis, SC., 2023-07-03)
Avaliação cinética da fermentação de chá de erva-mate tostada por SCOBY de kombucha

Santos, Amanda Rafaela (Florianópolis, SC, 2020-11-30)
Avaliação cinética da fermentação de chá de erva-mate tostada por SCOBY de kombucha

Santos, Amanda Rafaela (Florianópolis, SC, 2020-11-30)
Avaliação da atividade antioxidante de extratos de alecrim (Rosmarinus officinalis) e tarumã (Vitex megapotamica).

Mores, Sabrina (Florianópolis, SC, 2018-07-03)
Avaliação da capacidade antioxidante, proliferativa e/ou anti-tumoral dos extratos de acerola

Ferreira, Ana Luiza (Florianópolis, SC, 2020-11-30)
Avaliação da estabilidade química de corantes naturais utilizados na indústria de alimentos: uma revisão

Guarnieri, Camila Antunes Paz (Florianópolis, SC., 2023-07-03)
Avaliação da formação de plasma frio em embalagem de presunto fatiado para inativação bacteriana

Mink, Débora (Florianópolis, SC, 2023-07-03)
Avaliação da influência do plasma frio atmosférico em parâmetros físico-químicos do leite cru e na inativação da microbiota

Pina, Paula Cristina Coelho Carvalho de (Florianópolis, SC., 2024-07-08)
Avaliação da produção de metano a partir da codigestão de lodo secundário e resíduo alimentar em biorreatores semi-contínuos

Teixeira, Camila de Freitas (Florianópolis, SC, 2019-12-03)

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