Aplicação de Carbon Dots em embalagens de alimentos: Uma revisão

Abstract

Este estudo visa uma compreensão mais profunda das crescentes aplicações dos Carbon Dots (CDs) em embalagens de alimentos, realçando suas características únicas, como tamanho nano, grupos funcionais de superfície e eficácia antibacteriana. Ao revisar avanços recentes, analisamos de forma crítica o impacto dos CDs nas propriedades fundamentais dos materiais de embalagem, considerando a diversidade de fontes para a fabricação dessas nanoestruturas, desde micróbios até plantas e alimentos. A análise se estende ao contexto mais amplo da indústria alimentícia, destacando o papel transformador dos CDs nesse cenário dinâmico. Além disso, sublinhamos a relevância prática e econômica dos CDs, ressaltando seu baixo custo e a facilidade de síntese como fatores impulsionadores para sua crescente adoção nas embalagens de alimentos. Ao combinar esses dois estudos, oferecemos uma visão aprofundada e abrangente do estado atual das aplicações dos CDs, abordando desafios enfrentados e perspectivas futuras para essa tecnologia emergente nas embalagens alimentícias.

This study aims to provide a deeper understanding of the growing applications of Carbon Dots (CDs) in food packaging, highlighting their unique characteristics such as nano size, surface functional groups, and antibacterial efficacy. By reviewing recent advancements, we critically analyze the impact of CDs on the fundamental properties of packaging materials, considering the diversity of sources for manufacturing these nanostructures, ranging from microorganisms to plants and food. The analysis extends to the broader context of the food industry, highlighting the transformative role of CDs in this dynamic scenario. Additionally, we emphasize the practical and economic relevance of CDs, underscoring their low cost and ease of synthesis as driving factors for their increasing adoption in food packaging. By combining these two studies, we offer an in-depth and comprehensive view of the current state of CD applications, addressing challenges faced and providing future perspectives for this emerging technology in food packaging