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Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
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Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos: Recent submissions
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Impacto da crioconcentração do leite e avaliação das propriedades químicas, físicas e funcionais de um queijo fresco simbiótico
Muñoz, Isabella de Bona
(
2018
)
Avaliação de amido total e resistente de Aveia (Avena sativa l.) após diferentes processamentos e digestão in vitro
Pereira, Maria Eduarda do Vale
(
2018
)
Desenvolvimento de nanopartículas de zeína contendo y-orizanol
Silva, Ana Paula Pereira de Melo Costa
(
2018
)
Caracterização e incorporação de fibra solúvel de cevada (ß-glucanas) em carne e produtos cárneos
Vasquez Mejia, Sandra Milena
(
2018
)
Caracterização química e bioativa de méis de abelhas sem ferrão (Meliponinae) produzidos no estado de Santa Catarina
Biluca, Fabíola Carina
(
2018
)
Identificação e avaliação da aptidão tecnológica de espécies de ácaros presentes em queijos maturados brasileiros
Carvalho, Michelle de Medeiros
(
2018
)
Queijo artesanal serrano: micobiota natural e qualidade em relação à aflatoxina M1 e sujidades
Pereira, Marcella Nunes
(
2018
)
Encapsulação por extrusão através da gelificação iônica do extrato aquoso de folhas de estévia (Stevia rebaudiana Bertoni) com alginato de sódio: caracterização física e impacto na composição fenólica
Arriola, Nathalia Darminia Aceval
(
2017
)
Impacto do processo de desidratação de uvas em ambiente controlado sobre a composição volátil e fenólica de uvas e vinhos
Panceri, Carolina Pretto
(
2017
)
Avaliação da qualidade de recursos pesqueiros pós captura ao enlatemento
Barbosa, Roberta Garcia
(
2017
)
Perfil de compostos fenólicos e efeito antitumoral in vivo e in vitro de extratos da casca de noz pecã [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch]
Hilbig, Josiane
(
2017
)
Auto-organização de copolímeros híbridos em bloco a base de oligossacarídeo em filmes finos e aplicação como dispositivos emissores de luz
Noronha, Carolina Montanheiro
(
2017
)
Caracterização e quantificação de Escherichia coli de moluscos bivalves por PCR tem tempo real
Miotto, Marília
(
2017
)
Cultivo, caracterização e técnicas de processamento de algas
Matos, Ângelo Paggi
(
2017
)
Potencial nutricional, perfil químico e atividade antioxidante da castanha da chichá (S. Striata St Hil e Naud) e seus subprodutos
Policarpi, Priscila de Britto
(
2017
)
Prospecção de proteínas anticongelantes em vegetais naturalmente aclimatados em Urupema (SC), e sua aplicação no congelamento de carambolas
Provesi, João Gustavo
(
2017
)
Validação intralaboratorial de método analítico para determinação de alcaloides pirrolizidínicos em amostras de plantas Senecio brasiliensis, pólen e mel utilizando cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a espectrometria de massas
Valese, Andressa Camargo
(
2017
)
Desenvolvimento e validação de métodos rápidos por eletroforese capilar aplicados à análise de produtos cárneos e cerveja
Della Betta, Fabiana
(
2017
)
Desenvolvimento e caracterização de filme indicador de pH com extrato de repolho roxo para monitoramento da qualidade de alimentos
Machado, Michelle Heck
(
2017
)
Mel de melato de bracatinga (Mimosa scabrella Bentham) do planalto serrano de Santa Catarina: discriminação e potencialidade funcional
Azevedo, Mônia Stremel
(
2017
)
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