• Extração aquosa enzimática de óleo de nozes e castanhas: uma prospecção tecnológica 

  Lovis, Karoline Leticia (2022)
• Otimização e validação de método de preparo de amostra com aplicação de produtos naturais como fases sólidas alternativas na análise de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em pescado 

  Futigami, Luana de Souza (2023)
• Valorização da castanha do gurguéia (Dipteryx lacunifera Ducke) e seus coprodutos através da obtenção e caracterização de extratos obtidos por tecnologias limpas 

  Polmann, Gabriela (2023)
• Potencial bioativo da casca de abacaxi (Ananas comosus L.): caracterização físico-química, teor proteico, capacidade antioxidante e bioacessibilidade de fenólicos bioativos em codigestão com feijão comum 

  Silva, Maria Deyonara Lima da (2024)
• Efeito da diminuição do pH do mosto e da adição de metabissulfito de potássio nos parâmetros físico-químicos, de cor, composição fenólica e atividade antioxidante de fermentados de araçá-vermelho (Psidium cattleianum Sabine) 

  Cavanholi, Monnik Gandin (2024)
• Valorização do resíduo do pseudofruto de caju-de-árvore-do-cerrado (Anacardium othonianum Rizz.): caracterização físico-química, composição fenólica e bioacessibilidade in vitro 

  Freitas, Bheatriz Silva Morais de (2024)
• Determinação de ácidos orgânicos alifáticos em cerveja estilo Catharina Sour por eletroforese capilar 

  Louredo, Francisca Jamila Correia (2023)
• Caracterização físico-química e avaliação da capacidade antioxidante da polpa e dos resíduos de gravatá (Bromelia antiacantha Bertol) 

  Amancio, Rafael (2023)
• Efeito do armazenamento na bioacessibilidade in vitro de minerais em mel de melato de bracatinga (Mimosa scabrella Bentham) 

  Gomes, Victor Valentim (2022)
• Aplicação de produtos com potencial ação antifúngica na videira: influência na composição da uva e vinho 

  Assumpção, Thalita Isabel (2022)
• Palitoxinas como potenciais agentes etiológicos da doença de Haff: otimização e validação de um método analítico empregando LC-ESI-MS/MS para a investigação de amostras de pescado diretamente associadas à doença no Brasil 

  Pierezan, Milena Dutra (2024)
• Prospecção científica e levantamento do conhecimento acadêmico sobre métodos moleculares para detecção de patógenos em alimentos 

  Lemos, Lúcia Mara dos Reis (2024)
• Desenvolvimento de filmes comestíveis à base de algas 

  Silva, Gabriela de Amorim da (2024)
• Estudo da distribuição de genes relacionados a efeitos probióticos e avaliação do potencial bacteriocinogênico em Lacticaseibacillus rhamnosus 

  Silva, Lorena Dutra (2024)
• Caracterização do butiá (Butia catarinensis) e seus coprodutos como uma estratégia para sua valorização e aproveitamento integral do fruto 

  Pereira, Aline Aparecida Santos (2023)
• Influência de diferentes métodos de extração e da digestão gastrointestinal in vitro sobre o perfil fenólico, potencial antioxidante e antibacteriano, bioacessibilidade e atividades biológicas de folhas de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) 

  Dacoreggio, Marina Volpato (2023)
• Elaboração e caracterização de fruit beer contendo polpa de gravatá: inovação e valorização de uma PANC de interesse regional 

  Haas, Cauana Munique (2022)
• Derramamento de petróleo no litoral brasileiro: desenvolvimento de métodos analíticos para controle de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos e monitoramento de pescado baseado em risco 

  Melo, Ana Paula Zapelini de (2023)
• Aproveitamento integral do pinhão (Araucaria angustifolia) na elaboração de muffins sem glúten 

  Ramos, Amanda Albuquerque Gouvêa (2023)
• Contaminação parasitológica e microbiológica em bonito-listrado (Katsuwonus pelamis) e estratégias de controle 

  Aquino, Clarissa Maia de (2023)

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