Estudo da utilização de concentrado protéico de soro de queijo ultrafiltrado (CPSU), em requeijão cremoso

DSpace Repository

dc.contributor	Universidade Federal de Santa Catarina	pt_BR
dc.contributor.advisor	Hamad, Antonio Jose Simões	pt_BR
dc.contributor.author	Hoffmann, Cristiane de Marco	pt_BR
dc.date.accessioned	2012-10-20T13:36:02Z
dc.date.available	2012-10-20T13:36:02Z
dc.date.issued	2003
dc.date.submitted	2003	pt_BR
dc.identifier.other	193334	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/84907
dc.description	Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.	pt_BR
dc.format.extent	81 f.\| il., tabs.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.publisher	Florianópolis, SC	pt_BR
dc.subject.classification	Ciência dos alimentos	pt_BR
dc.subject.classification	Tecnologia de alimentos	pt_BR
dc.subject.classification	Requeijão	pt_BR
dc.subject.classification	Soro do leite	pt_BR
dc.subject.classification	Ultrafiltracao	pt_BR
dc.title	Estudo da utilização de concentrado protéico de soro de queijo ultrafiltrado (CPSU), em requeijão cremoso	pt_BR
dc.type	Dissertação (Mestrado)	pt_BR

Files	Size	Format	View
193334.pdf	485.9Kb	PDF