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Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Extração de compostos fenólicos das folhas de Eugenia pyriformis Cambess

Montibeller, Larissa (Florianópolis, SC, 22-09-14)
Determinação de alcaloides pirrolizidínicos em pólen de Santa Catarina por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas em tandem

Santana, Bianka de Oliveira (Florianópolis, SC, 2022)
Crioconcentração do leite de cabra visando o desenvolvimento e a caracterização de produtos lácteos inovadores: potencial tecnológico do crioconcentrado do leite de cabra na obtenção de um produto inovador

Silveira, Manuela Rotili da (Florianópolis, 2022)
Frutas nativas de Santa Catarina: avaliação das características físicas e químicas

Silva, Alice Cristina da (Florianópolis, SC, 2022-08-29)
Identificação de probióticos de nova geração em salame artesanal através de análise metagenômica

Maran, Emanueli Marchesan (Florianópolis, SC, 2022-09-06)
Avaliação da presença de substâncias estranhas em alimentos.

Pissuto, Juliana Lessa (Florianópolis, 2022-09-10)
Perfil de resistência a antimicrobianos de Salmonella spp. isoladas da cadeia de produção de frango e potencial efeito antagonista por bactérias ácido lácticas

Ferreira, Fernanda Nunes (Florianópolis, SC, 2022-09-11)
Marcadores de origem do mel de melato de bracatinga (Mimosa scabrella Benth.) do sul do Brasil: denominação de origem

Silva, Daniele Güllich (Florianópolis, SC, 2022-09-14)
Inovação, sustentabilidade e qualidade na cadeia de pescados e algas: efeito de tratamento térmico e não-térmico nas propriedades físico-químicas e da digestibilidade da biomassa fresca de Spirulina.

Mendes, Gabrielly da Silva (Florianópolis, SC, 2022-09-14)
Prospecção científica de estudos envolvendo autenticação de méis: panorama atual e perspectivas

Hahn, Laura (Florianópolis, SC, 2022-09-14)
Extração de Compostos Fenólicos do Resíduo do Processamento da Uvaia (Eugenia pyriformis Cambess)

Pelicioli, Catarina Guedin (Florianópolis,SC, 2022-09-14)
Avaliação físico-química e atividade antioxidante da torta e casca da castanha do gurguéia (Dipteryx lacunifera Ducke)

Souza, Mateus Ceci de (Florianópolis, SC, 2022-09-15)
Marcadores de origem do mel de melato de bracatinga (Mimosa scabrella Benth.) do sul do Brasil: denominação de origem

Silva, Daniele Gullich (Florianópolis, SC, 2022-09-18)

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