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Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Avaliação da presença de substâncias estranhas em alimentos.

Pissuto, Juliana Lessa (Florianópolis, 2022-09-10)
Avaliação físico-química e atividade antioxidante da torta e casca da castanha do gurguéia (Dipteryx lacunifera Ducke)

Souza, Mateus Ceci de (Florianópolis, SC, 2022-09-15)
Crioconcentração do leite de cabra visando o desenvolvimento e a caracterização de produtos lácteos inovadores: potencial tecnológico do crioconcentrado do leite de cabra na obtenção de um produto inovador

Silveira, Manuela Rotili da (Florianópolis, 2022)
Determinação de alcaloides pirrolizidínicos em pólen de Santa Catarina por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas em tandem

Santana, Bianka de Oliveira (Florianópolis, SC, 2022)
Extração de compostos fenólicos das folhas de Eugenia pyriformis Cambess

Montibeller, Larissa (Florianópolis, SC, 22-09-14)
Extração de Compostos Fenólicos do Resíduo do Processamento da Uvaia (Eugenia pyriformis Cambess)

Pelicioli, Catarina Guedin (Florianópolis,SC, 2022-09-14)
Frutas nativas de Santa Catarina: avaliação das características físicas e químicas

Silva, Alice Cristina da (Florianópolis, SC, 2022-08-29)
Identificação de probióticos de nova geração em salame artesanal através de análise metagenômica

Maran, Emanueli Marchesan (Florianópolis, SC, 2022-09-06)
Inovação, sustentabilidade e qualidade na cadeia de pescados e algas: efeito de tratamento térmico e não-térmico nas propriedades físico-químicas e da digestibilidade da biomassa fresca de Spirulina.

Mendes, Gabrielly da Silva (Florianópolis, SC, 2022-09-14)
Marcadores de origem do mel de melato de bracatinga (Mimosa scabrella Benth.) do sul do Brasil: denominação de origem

Silva, Daniele Güllich (Florianópolis, SC, 2022-09-14)
Marcadores de origem do mel de melato de bracatinga (Mimosa scabrella Benth.) do sul do Brasil: denominação de origem

Silva, Daniele Gullich (Florianópolis, SC, 2022-09-18)
Perfil de resistência a antimicrobianos de Salmonella spp. isoladas da cadeia de produção de frango e potencial efeito antagonista por bactérias ácido lácticas

Ferreira, Fernanda Nunes (Florianópolis, SC, 2022-09-11)
Prospecção científica de estudos envolvendo autenticação de méis: panorama atual e perspectivas

Hahn, Laura (Florianópolis, SC, 2022-09-14)

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