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TCC Engenharia de Alimentos
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TCC Engenharia de Alimentos: Recent submissions

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Desenvolvimento, caracterização e aplicação de filmes indicadores contendo antocianinas da casca de jabuticaba (Plinia jaboticaba)

Terrazas, Manoela Bernardes (Florianópolis, SC, 2019-12-02)
Metodologia de Formulação & Implementação de Balanço de Massa e Energia Utilizando Plataforma Industrial de Base de Dados, COMOS: Estudo de Caso do Processo de Degomagem de Óleos Vegetais

Marcilio, Beatriz Buratto (Florianópolis, SC, 2019-12-02)
Desenvolvimento e caracterização de snacks à base de iogurte com polpa de morango obtidos por cast-tape drying

Cruz, Hágata Susan (Florianópolis, SC, 2019-12-02)
Consumo de Bebidas Vegetais no Brasil: Análise da Percepção do Consumidor, Pelo Uso de Word Association

Cordova, Amanda Godoi de (Florianópolis, SC, 2019-12-02)
Extração das antocianinas de cascas de "bandinhas" de feijão preto (Phaseolus vulgaris L.)

Oliveira, Amanda Losi de (Florianópolis, SC, 2019-12-02)
Influência da quebra fotocatalítica do etileno nas propriedades físico-químicas dos tomates cereja (Lycopersicon esculentum var. Cerasiforme)

Nobias, Marielle Correia (Florianópolis, SC, 2019-12-03)
Produção de filmes indicadores contendo antocianinas da casca da batata-doce (Ipomoea batatas L.)

Pelicioli, Jaine (Florianópolis, SC, 2019-12-02)
Avaliação da produção de xilitol por Spathaspora passalidarium

Santos, Monick Weber (Florianópolis, SC, 2019-12-03)
Avaliação da produção de metano a partir da codigestão de lodo secundário e resíduo alimentar em biorreatores semi-contínuos

Teixeira, Camila de Freitas (Florianópolis, SC, 2019-12-03)
Guanxuma (Sida rhombifolia l.): Obtenção de extratos com potencial antioxidante por métodos a alta pressão e encapsulação via spray-drying

Ferro, Diego Márlon (Florianópolis, SC, 2019-06-12)
A MANTEIGA COMO MATRIZ PROTETORA DE Bifidobacterium BB-12 NAS CONDIÇÕES GASTROINTESTINAIS in vitro

Garcia, Sofia Grechi (Florianópolis, SC, 2019-07-09)
Potencial tecnológico das folhas da ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller): Uma Revisão

Wainstein Silva, Larissa (Florianópolis, SC, 2019-07-08)
Modelagem da inativação de Byssochlamys fulva e Byssochlamys nivea em suco de maçã por radiação ultravioleta-C

Kudo, Carine Shizuka (Florianópolis, SC, 2019-07-08)
Certificação da qualidade na indústria de alimentos

SANTOSr, Lilian de Lima (Florianópolis, SC, 2019-07-08)
Avaliação do Potencial Antimicrobiano do Extrato da Acerola

Rocha, Ana Júlia Almeida César (Florianópolis, SC, 2019-07-05)
Caracterização de bactérias presentes na carne bovina utilizando o sequenciamento da região V3/V4 do gene 16S rRNA

Paranhos, Teddy de Souza (Florianópolis, SC, 2018-07-08)
Análise técnico-econômica de uma indústria cervejeira artesanal

Delcor, Ana Luísa de Azevedo (Florianópolis, SC, 2019-07-09)
Sistema de processamento orgânico em indústrias produtoras de alimentos: um estudo de caso

Martinelli, Julia Terezinha (Florianópolis, SC, 2019-07-09)
Produção de bebida fermentada potencialmente funcional a partir de extrato de yacon (Smallanthus sonchifolius)

Piccolotto, Pietro Augusto (Florianópolis, SC, 2019-07-09)
Caracterização de revestimentos comestíveis para recobrimento de ovos comerciais

Zeitoune, Jéssica Florinda (Florianópolis, SC, 2019-07-09)

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