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TCC Engenharia de Alimentos
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TCC Engenharia de Alimentos: Recent submissions

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Obtenção e caracterização das tortas da casca, polpa e semente de buritirana (Mauritiella armata Mart.) como estratégia para a valorização integral do fruto

Souza, Mateus Ceci de (Florianópolis, SC., 2023-06-29)
Avaliação de parâmetros cinéticos da saccharomyces cerevisiae MP-C5H1 em meio sintético contendo altas concentrações de arabinose

Matos, Julia Bristot de (Florianópolis, SC., 2023-07-03)
Avaliação da estabilidade química de corantes naturais utilizados na indústria de alimentos: uma revisão

Guarnieri, Camila Antunes Paz (Florianópolis, SC., 2023-07-03)
Nanofiltração para a concentração e purificação de extratos obtidos a partir de resíduos da indústria do tabaco

Britto, Luan Saturnino de (Florianópolis, SC., 2023-07-03)
Avaliação da formação de plasma frio em embalagem de presunto fatiado para inativação bacteriana

Mink, Débora (Florianópolis, SC, 2023-07-03)
Aplicação do plasma frio em superfícies de morango: avaliação dos efeitos nas características físico-químicas e no desenvolvimento fúngico

Pagliarim, Lara Santos (Florianópolis, SC., 2023-07-03)
Avaliação do perfil de diferentes grupos alimentares em relação ao consumo de micélios de fungos como proteína alternativa

Gonçalves, Leandra Geovanna Ferreira (Florianópolis, SC., 2023-07-03)
Produção de etanol de segunda geração por Spathaspora passalidarum: projeto conceitual e especificações de processo

Rovaris, Isabelle Cesa (Florianópolis, SC., 2022-03-22)
VALORIZAÇÃO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS NA FORMA DE PRODUTOS COM ALTO VALOR NUTRICIONAL

Ceregatti, Geovanna (Florianópolis, SC., 2022-12-19)
APLICAÇÃO DA BACTERIOCINA NISINA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Zancan, Ana Carolina (Florianópolis, SC., 2022-12-19)
Produção e caracterização de nanopartículas a base de amido e extrato de própolis.

Alves, Alexandre Izac (Florianópolis, SC., 2022-12-19)
Migração dos compostos de embalagens em alimentos destinados aos bebês :uma revisão da literatura

de Freitas, Pedro Marino Calvo Torres (Florianópolis, SC., 2022-12-19)
ESTUDO SOBRE OS ADITIVOS ALIMENTARES COM FOCO NO PÚBLICO INFANTIL

Strapazon, Isadora Guimarães (Florianópolis, SC., 2022-12-19)
Uma abordagem upcycling para aproveitamento de resíduos de frutas: obtenção de farinhas para o uso em produtos alimentícios

Moura, Fernanda Moreira (Florianópolis, SC, 2022-07-25)
Influência do Pré-tratamento na cor de folhas de Ora-pro-nóbis (pereskia aculeata miller) em pó desidratadas por micro-ondas a vácuo

Vitor, Isis Ferreira (Florianópolis, SC, 2022-07-25)
Nanopartículas de PMMA e poliestireno contendo icaridina, octocrileno e nanopartículas de óxido de zinco, para aplicação cosmética

Lopes, Julia Beims (Florianópolis, SC, 2022-07-25)
Efeito da cor da embalagem na percepção e opção de compra de hambúrguer vegetal

da Fonseca, Camila (Florianópolis, SC, 2022-07-25)
Produção de filme e cobertura ativa à base de quitosana e extrato de própolis para inibição de melanose em camarão refrigerado

Isfran, Douglas (Florianópolis, SC, 2022-07-25)
Utilização de aditivos naturais em produtos cárneos

Peloso, Beatris Letzov (Florianópolis, SC, 2022-07-25)
ma Prospecção para a Valorização dos Resíduos da Indústria Pesqueira

Soldi, Michele Tolfo (Florianópolis, SC, 2022-07-25)

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